为进一步深入推进“百千万工程”，因地制宜打造“香山长者饭堂”服务品牌，努力构建“1+N”老年助餐服务网络，推动中山老年助餐服务更好发展，4月25日，2024年中山市“粤菜师傅”首届“福彩杯”香山长者饭堂厨艺创新创意大赛在中山市现代职业技术学校成功举行。本次比赛由中山市民政局、中山市人力资源和社会保障局联合主办，由中山市现代职业技术学校承办，中山市福利彩票发行中心和中山市烹饪协会共同协办，全市来自香山长者饭堂、长者饭堂配送餐饮公司的近50名厨师参加了本次比赛。
　　本次开展的厨艺创新创意大赛旨在通过以赛代训的方式，搭建中山市长者饭堂厨师们集中展示技艺和学习交流的平台，也是长者饭堂厨艺与老年服务相结合的创新思考和实践探索，通过厨艺创新创意比赛，积极引入适老健康饮食理念，深度研发与创作更加适合老年人身体特征、营养、健康、美味的菜肴，进一步优化和完善老年助餐服务。
　　中山市现代职业技术学校教师夏丽蓉表示：“我们烹饪会少盐少油，尽量用蒸煮，少用煎炸，这样对老年人的健康会更好，在选择膳食纤维方面，会建议他们尽量选择红薯、山药等偏软材质的食材。”比赛现场，各位参赛选手洗切炒煮，尽显风采，呈现了一场美食盛宴。现场同步播放福彩公益宣传视频，向参赛选手和观众介绍福彩公益历程，彰显社会责任，进一步提升了福彩品牌影响力。
　　“菜式是荤素搭配，有肉有青菜、豆制品。这次培训过后，我回去还会再优化菜单，调整更好一些。”民众街道香山长者饭堂厨师莫家然说。
　　各镇街领队和参赛人员表示，第一次参加此类比赛活动，通过长者营养饮食理论知识培训和同行技能创新创意竞技，开阔了视野，增长了见识，同时深深感受到为长者做餐饮服务的重要社会意义，更加坚定了继续做好长者饭堂的决心和信心，今后会积极发动身边的餐饮企业和爱心人士加入到香山长者饭堂的爱心队伍中来，为老年助餐服务发展贡献一份力量，提升老年人的获得感和幸福感。
　　大赛承办方负责人李晓荣表示：“希望通过比赛开发出一些新菜品，向长者食堂推广、普及，希望通过比赛优化菜品，把老年人的助餐服务做得更好。”
　　据了解，近年来，中山深入推进“百千万工程”，聚焦老年人就餐实际困难，因地制宜打造“香山长者饭堂”服务品牌，努力构建多维度的老年助餐服务网络，建成老年助餐服务场所310个，年度助餐服务超过100万餐次，在全社会营造温馨、和谐、孝老的氛围。　　□中山福彩