| 药膳馆 |
　　材料：蚝豉8个，淡菜8个，黄豆100g，节瓜1个，生姜3片。
　　做法：所有材料洗净，蚝豉和淡菜用温水泡开，节瓜切块。向锅内加入适量清水煮沸，纳入蚝豉、淡菜、黄豆、生姜，慢火煮45分钟，然后放入节瓜煮片刻，调味即可。
　　点评：中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴降火而补肾。淡菜味咸性温，具有补肝肾，益精血，祛虚火的作用。黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃。加上生姜温中和胃祛腥味。整个汤鲜甜可口，既能清热降火，又可健脾祛湿，特别适合龙舟水天气。
　　小贴士：本药膳含嘌呤偏高，高尿酸人士慎食。　　□广东省中医院