南方农村报记者 钟敏婷

　　近日，《清远市促进英德红茶产业发展条例（征求意见稿）》面向公众公开征求意见，对英德红茶种植、加工、销售、品牌、文化等内容做出了详细规定，旨在促进英德红茶产业高质量发展。
　　该条例的诞生是广东省高度重视茶产业发展的一个缩影。近年来，以茶叶为抓手，广东做优品质、拓展市场、唱响品牌、延长链条，茶产业发展成效显著。但同时，在茶叶生产、加工以及茶旅发展等方面也存在着一些问题。
种茶收益如何保障？
改造旧茶园提升生产能力
　　五月底，广东春茶采摘季已收官，许多茶农却表示日子“并不好过”。“现在管吃住、管交通都难招人！”“天天下雨没得开工，饭都开不了锅咯！”……记者走访了解到，采茶工短缺、天气不如预期成为了诸多茶企茶农的困扰。
　　近年来，采茶工、制茶师、农资等茶园运营成本持续走高。中国茶叶流通协会发布的《2023年度中国茶叶产销形势分析报告》数据显示，全国采茶工日均工资比增5%—10%，同时受国际贸易形势影响，农资成本比增10%左右。
　　春茶减产、运营成本上涨等因素让茶青价格攀升。以仁化白毛茶芽尖茶青收购价为例，2023年55元/斤，2024年60—65元/斤，按5斤茶青制成1斤干茶计算，每斤干茶成本上涨约40元。而据茶企反馈，近几年成品茶价格并无太大幅度的上涨。换句话说，多出来的生产成本需要茶企茶农自己“啃”。
　　如何降成本？广东各地进行了积极探索。在招募采茶工方面，宣传召集有劳动力的人，进行采茶技术培训，实现闲置劳动力再就业。某产区主管部门负责人笑称这是“最笨的方法”，但也是最直接的办法，“只要越来越多人，尤其是年轻人参与到茶产业中来，一定程度上能够实现降本增效。”
　　广东省农业科学院茶叶研究所所长唐劲驰呼吁，通过优化种植、改造老旧低效茶园、加快推广茶树新品种等途径，提升茶园生产能力和经济效益。以东源县上莞镇为例，示范改造的老旧茶园亩产量从20斤/亩提升到40—50斤/亩，实现茶园收益平均亩产提高5000—6000元。
加工成本如何降低？
发挥龙头企业引领带动作用
　　记者走访观察到，广东现有茶企多为简单加工型企业，精深加工程度低。一边是没有足够资金建造标准化生产线，一边是送青“进厂”需要额外加工费。如此加工成本，值得花费吗？
　　“英德红茶有一定知名度，面对消费者需要稳定的质量保证。”广东英九庄园绿色产业发展有限公司吴镜文介绍，传统茶产区家家户户有茶田、世世代代会做茶，但多数茶农规模小、散，种植管理不统一，加工标准参差不齐，茶叶品质难以保证。
　　产业发展需要龙头企业的引领带动。华南农业大学园艺学院副院长刘少群认为，大型龙头企业对茶产业打造非常重要，它们具有坐标性和引领性作用，英德茶产业正是如此被快速带动起来。
　　作为英德红茶最大的产业服务商之一，英九庄园创建了“1+N+家庭农场+科技”产业化联合体，目前已有42个家庭农场、4个专业合作社纳入联合体，直接带动1600余户茶农。
　　生产效能提升，销路才能更广。广东省茶业行业协会专职副会长张黎明建议，要充分发挥龙头企业的引领带动作用以及现代农业产业园的优势。“这些示范作用是可以复制的，各地区可因地制宜发挥龙头企业的带动作用，推动茶产业高质量发展。”她说。
茶旅项目要怎么做？
打造“茶叶+N”产业新模式
　　“投资做茶旅，目标收益占企业整体收益超50%以上。目前英九庄园茶旅收益仅占20%，但茶旅投入是巨大的。”吴镜文坦言，英九庄园自2020年起投入10亿元打造田园综合体项目，项目期为7年，但受疫情影响仍处于起步状态。
　　对广东茶企而言，茶旅项目投入成本高、建设周期长、成果见效慢，那还有必要做吗？“茶产业不仅在茶产量上做文章，应该做好茶旅融合，让茶旅成为企业增收的新渠道。”张黎明表示，茶旅融合是产业发展的新路径，更是乡村振兴和生态旅游发展的重要结合点。
　　纵观广东各地，许多茶园紧跟打卡文化，建起了“大茶壶”“茶亭”等标志网红建筑。“茶旅不应只是建设大茶壶。”张黎明提出，应积极发挥本地旅游资源优势，挖掘当地民俗民风，针对不同受众群体定制路线，打造“茶叶+N”产业新模式，在茶+旅游的基础上与文创、康养、食品、教育、艺术、贸易等进行融合。
　　韶关坐拥“中国丹霞”世界自然遗产与粤北采茶戏国家非遗，韶关市农业农村局相关负责人表示：“茶旅发展可以将茶园变花园、茶园变公园，我们可以在丹霞山下打造茶文化一条街，既创造了茶叶消费场景，又让茶文化赋予丹霞山新的内涵。”