| 产业链观察 |
　　冲洗、蒸煮、分拣、镀冰、包装……走进阳江市裕丰冷链物流有限公司水产品加工车间，一批批优质的水产品在经过精心处理后，被迅速运往旁边的低温冷库保鲜等待运输。行政经理朱自冲告诉记者：“我们企业目前形成了养殖、加工、保鲜仓储、运输物流的完整链条，能够以最快的速度将产品送达客户，珠三角附近的地区可以实现当天达。”
　　近年来，阳江市落实《阳江预制菜产业发展十条措施》，结合“漠阳味道”区域公用品牌建设，打造一批特色鲜明、美誉度高的预制菜品牌，做大做强阳江预制菜产业。其中，阳西县预制菜产业园建设总投资达2.1亿元，提供劳动就业岗位约1.5万个，年综合产值达35亿元。
聚焦品牌造“爆款”
　　“德叔鲍鱼”对很多阳江人来说并不陌生。1988年，德叔鲍鱼创始人张河德创立德叔鲍鱼品牌，从经营海产品起家，到开设精致餐厅，再到打造全国知名的即食鲍鱼企业，36年风雨，闯出了“德叔鲍鱼”不同凡响的名声。
　　“在我看来，品牌的打造十分必要和重要。无论时代如何变迁，无论做什么产品，聚焦做好品牌、打响口碑，才有立身之本，实现持续发展。”张河德说。无论是开餐厅还是做预制菜，“德叔鲍鱼”在产品质量、产品工艺等方面都下足功夫。
　　2021年“德叔”正式组建运营团队，入驻短视频平台，打造个人IP账号，相继设立多个矩阵账号，全方位推广产品。一边宣传品牌，积累口碑；一边分享美食文化、科普海产知识，粉丝数量从几千增至全网平台上百万。如今，“德叔”已经拍摄了500多条短视频，参加了100多场直播。产品多次荣登抖音平台鲍鱼、佛跳墙等类别的销量榜首，2021年至2022年熬制鲍鱼系列产品更是连续两年全网销售第一。
　　“德叔”张河德表示：“预制菜是社会发展的必然产物，下一步打算继续扩大生产规模，增加销售渠道，让漠阳味道飘香全国。”
搭建冷链传好味
　　2022年9月21日，阳东区首家预制菜企业——广东鼎元食品科技有限公司水产加工、预制菜项目正式开业。
　　广东鼎元食品科技有限公司董事长朱素莲介绍，依托阳东养殖优势，他们加大渔制品方面智能化研究生产，进一步完善阳东区预制菜产业配套。目前，公司预制菜品有冻鲜斑节虾、熟冻斑节虾、冻鲜南美白对虾、熟冻南美白对虾、半干金鲳鱼、一夜埕金鲳鱼、马鲛鱼扒、金线鱼等，不仅展示了“漠阳味道”食材及菜品，更传播了“漠阳味道”品牌文化。
　　该公司的成品从“加工—运输—销售“全程实行冷链控制，且拥有国内先进的专业生产线及配套设备。通过线上和线下相结合模式进行销售，鼎元的小程序可供消费者线上选择，线下则通过与单位合作来销售产品。
　　2023年，该公司分别获得第十二届广东现代农业博览会“数字农业营销标杆”和第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会“全国预制菜擂台赛优胜产品”。
　　“接下来，我们将加大鼎元食品的宣传和推广力度，让更多的消费者了解、认识属于我们的漠阳味道。”广东鼎元食品科技有限公司董事长助理郭升涛说。
创新做好“本土味”
　　做好预制菜离不开高品质的食材和调味品，阳西作为“中国调味品之都”和粤西农业大县，发展预制菜产业具有得天独厚的资源禀赋。
　　广东美味源香料股份有限公司（下称“美味源公司”）作为最早进入阳西调味品产业园的本土企业之一。近年来，美味源公司积极研发新的生产线，推出了预制菜和复合调味料等一系列新产品。“我们投入1000多万元购置生产设备，做了‘一酱一菜’预制菜的酱料包，目前销售增长非常快。”美味源公司常务副总经理袁思强介绍，预制菜能够让消费者足不出户享受不亚于饭店大厨亲手烹制的美味佳肴，市场前景广阔。
　　除了推出面向普通消费者的自主品牌预制菜、复合调味料等产品，美味源公司还为国内知名餐饮连锁企业提供成熟完善的预制菜产品整体解决方案。餐饮连锁企业可以通过贴牌定制的方式，由美味源公司负责菜品口味研发、预制菜生产和配送，再依托餐饮企业自身的连锁规模优势，能够有效降低成本、增加效益。
　　同时，整合利用阳西特色农业渔业产品，美味源公司已推出30多种预制菜产品以及品种繁多的各种口味复合调味料。“针对预制菜酱料包这一品类，我们公司希望在2022年的1亿元基础上，今年翻一番，能够达到2亿元左右。”袁思强表示，国内预制菜领域的市场规模预计超过千亿元，“我们对此充满信心。”
□黄林 赵强 黄慧