日前，《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准发布仪式暨顺德菜发展促进会第一届理事会就职典礼在佛山市顺德区华桂园隆重举行。顺德菜发展促进会各会员单位、有关单位、餐饮行业及种养殖企业代表以及相关专家学者共同见证了这一重要时刻。
　　自2024年7月30日成立以来，顺德菜发展促进会以标准化为基础，以品牌建设为抓手，以认证管理为手段，积极推动行业标准化建设，建立顺德菜高质量发展新模式，助力打造顺德世界美食之都超级IP。
　　经过数月的深入研究和专家论证，由顺德区市场监管局指导，顺德菜发展促进会牵头制定的《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准正式出台。该系列标准涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求、制作技艺、餐饮服务、评价认定等等多个环节，明确了顺德鱼生标准化示范单位养殖基地和餐饮单位的管理要求以及顺德鱼生制作师职业技能培训考核规范，构建起科学合理的顺德鱼生全链条质量管理体系，对2019版鱼生标准进行了拓展和深化，进一步强化全链条管控，进一步降低食品安全风险，实现了源头可控、全程可溯、信息公开的现代化管理模式，全面提高“顺德鱼生”质量安全水平。
　　仪式上，生生农业集团股份有限公司、广州市诚一水产养殖有限公司、佛山市顺德区龙笋湾农业科技有限公司、佛山市顺德区景榆农业发展有限公司、广东鸿源农业生态科技有限公司等五家企业获颁“顺德鱼生标准化示范单位(养殖基地)”称号，成为首批践行新标准的示范单位。
□南方农村报综合报道