| 药膳馆 |
　　材料：核桃肉50克，莲子50克，红枣4个，猪心1个，瘦肉2两，生姜5片。（3-4人量）
　　做法：（1）猪心洗干净，除去内部的积血，切成块；瘦肉洗净；莲子去芯（心烦失眠者留莲子芯同用），红枣去核。（2）所有食材一同放入瓦锅，加入适量开水，先用武火烧沸后改文火再煮1个小时，调味即可食用。
　　点评：民间自古有“以形补形”之说，猪心能补心，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用；而莲子有益肾固精、养心安神的作用，善于补五脏不足，通利十二经脉血气；配以核桃补肾益精健脑，红枣健脾补血安神，莲子芯则可清心除烦。本汤膳可谓是男女老少咸宜的佳品，对于久病、产后、虚汗、心悸失眠或年老体虚者更是营养佳选。　　　　　　　　□粤中医