五一小长假开启，珠三角的写字楼群在假期的晨曦中沉睡，岭南腹地的山坳与晒场已浮动着另一种“指纹解锁”——春砂仁花朵间粘着农户的指茧，陈皮褶皱里嵌着晒皮人的掌纹，橘红绒毛中藏着焙药师的指纹。这些肉眼难辨的生物密码，正在解锁一份延续七百年的风物档案。
　　近期，南方农村报推出自有品牌广东三宝，依托“真产地、真年份、真品质”的“三真”准则，品牌溯源新会、化州、阳春三大国家地理标志产区。循着露水与药香，在三个不同的经纬度坐标上，遇见三位把节气刻进生物钟的“守”艺人。他们的劳动节没有旅游攻略，却丈量着岭南本草最精确的生存刻度：春砂仁花人工授粉的朵数、新会陈皮自然陈化的程度、化橘红九蒸九晒的温度，这些繁琐的传统工序在他们的手中被一一复刻，只为保留那份最纯粹的风味与药效——这些用掌纹记录的数据，构成了广东三宝最生动的劳动叙事。
　　□南方农村报记者 唐瑞谦
 黄柄辉：种植春砂仁，做成市场爆品
　　五一当日清晨，黄柄辉的团队或是在种植基地指导农户进行人工授粉，或是在外积极对接客户。“以前种春砂仁不挣钱，费力不讨好，现在大家都争着种春砂仁，都盼着能多挣点。”2016年，黄柄辉回到家乡阳春，与几个志同道合的伙伴一起组建团队，立志要将春砂仁这一传统中药材发扬光大。“刚回来的时候，整个阳春种植春砂仁的面积只有两百多亩，这个产业可以说是‘濒临灭绝’了。”
　　八年时间，这支由90后组成的年轻团队不仅带动588户农户年均增收1.5万元，更让濒危的岭南古药在Z世代消费者中重生。
　　黄柄辉接受南方农村报记者采访时，刚刚从金花坑春砂仁种植基地出来。“现在正是授粉的时候，一年的收成好不好就看现在授粉怎么样了。”早年间在广州从事供应链物流的他，如今已是一位深耕春砂仁产业的农业专家。
　　春砂仁为广东道地药材，主产于阳江阳春，以蟠龙、春湾为佳，尤以金花坑为最，是我国著名的“四大南药”之一。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，是胃肠疾病治疗的常用药，为“香砂六君丸”“香砂理中丸”等著名中成药的组方原料。
　　“春砂仁存在生理落果现象，导致产量比较低，再加上阳春砂自然结实率低，只能依靠人工授粉，所以很多种春砂仁的农户老了干不动了之后，春砂仁的栽种、管理面临着后继无人的窘境。”黄柄辉就是在这一背景下，返乡投身于春砂仁产业的。2017年，黄柄辉和团队拿下了4247亩原产地，“要先从种植规模上把春砂仁做起来”。
　　面对这一冷门却极具潜力的中药材，黄柄辉深知，要想让春砂仁真正走进市场，就必须打破传统的销售模式，提升产品品质，创新产品形态。于是，他和团队一起在全国范围内推销，学习传统烘制技艺，将春砂仁与现代科技相结合，开发出了一系列以春砂仁为主要原料的健康食品，如春砂仁茶、春砂仁蜜等，不仅保留了春砂仁的传统药效，还赋予了其更加便捷、时尚的食用方式。
　　“在2021年我们就实现了收支平衡，现在年产值在4000万至5000万元之间。带动当地农户增收15%—30%，年均增收约15000元，带动季节性工人就业6290人。”黄柄辉自豪地分享着自己与团队创业的历程和成果。
　　“冷品”一词，或许是对春砂仁过去市场境遇的一种形容。但在黄柄辉及其团队手中，春砂仁不仅焕发了新的生机，更成为了一种备受追捧的健康食材。将春砂仁从几乎消失的边缘重新挖掘、培育，并逐步推向市场，使之焕发出新的生机。
　　作为广东三宝原料供应商之一，黄柄辉的坚守与创新，不仅为春砂仁这一传统中药材赋予了新的生命力，也为广东三宝品牌的发展注入了新的活力。
 何文照：总要有人做真货，做正确的事
　　广东三片红健康产业有限公司的仓储仓库里，一筐筐满载新会陈皮的胶筐整齐陈设，浓郁的陈皮香气透过胶筐弥漫开来。这是一座高标准的仓储仓库，仓储体量超300万斤。“在业界，存储陈皮的器皿有很多种，我们选用的是食品级胶框，方便观察陈皮的陈化状态。”广东三片红健康产业有限公司负责人何文照解释说，相较于传统的麻袋、木箱，食品级胶筐不仅透气性好利于陈化，更便于搬运和堆叠。
　　新会陈皮自古以来就是岭南地区的一张独特名片，承载着丰富的历史文化与药用价值。2016年开始从事新会柑种植、加工的何文照见证了新会陈皮的浮沉。“新会陈皮有价格被炒高的时候，也有因外地皮、工艺皮冲击价格下滑的时刻。这么多年来，我一直坚持做真年份真产地的新会陈皮。”何文照语气坚定。
　　在何文照看来，做陈皮就是做良心。2018年，广东三片红健康产业有限公司扩展业务类型，形成了种植、加工、仓储、销售、品牌OEM于一体的陈皮产业链。为了确保陈皮的品质，何文照深入田间地头，指导农户科学种植，从源头上把控陈皮的质量。同时，他还建立了严格的检测体系，对每一批陈皮进行质量检测，确保每一片陈皮都是真正的年份陈皮，都是真正的道地新会陈皮。
　　“总要有人做真货，做正确的事。”何文照的话语中透露出一种坚定与执着。在他看来，做企业不仅要追求经济效益，更要注重社会效益，要为消费者提供真正有价值的产品，要为社会作出应有的贡献。
　　正是基于这样的理念，何文照与广东三宝不谋而合。南方农村报深入产区、产地，遴选优质合作伙伴，只有认可并坚持“真产地、真年份、真品质”“三真”准则的人，才能与三宝携手，为消费者奉上高品质的广东三宝新会陈皮。
　　“我们的目标是将广东三宝打造成一个值得信赖的健康品牌，让消费者在享受传统中药材带来的健康益处的同时，也能感受到我们对品质的执着与坚守。”广东三宝相关负责人表示。
 莫宇城：宁愿少卖，也要坚持卖正品
　　茂名化州市那务镇“百橘源”生产线在破晓前苏醒，莫宇城早早来到工厂查看生产情况。“谷雨之后就开始采摘化橘红果了，这段时间我们都很忙，每天都有各种各样的事情要处理。”
　　莫宇城是“百橘源”品牌创始人，2012年从深圳回到家乡那务镇发展种植和销售化橘红。经过13年努力，莫宇城从无到有，建成了1万平方米专业生产标准厂房以及600亩国家认证地理标志保护产品保护示范区化橘红基地。
　　化橘红是化州本地独有的特色产品，是久负盛名的“中国四大南药”和“十大广药”之一，具有止咳化痰、理气健脾等功效，自古以来就有“南方人参”之美誉。但在早期，化橘红的市场知名度不高，又因正宗道地化橘红价格较高，在市场上没有竞争力。“在那个时候49元可以买广西橘红100克甚至200克，而49元只能购买10克化橘红。但是我们是化州人，要坚持推广我们本地正宗的化橘红，宁愿少卖，也要坚持卖正品。”
　　莫宇城将自己的化橘红事业分为三个阶段。“2012年到2017年，我是追求一个‘真’。绝不卖假货，保证公司化橘红的道地性。2017年过后，我开始提升加工技艺，改善化橘红口感，增强产品竞争力。2025年，是我的第三个阶段，我们现在开始做中低端市场，把化橘红做成大众都能消费得起的产品，让更多人了解和享受到化橘红的健康益处。”
　　“很多客户都是回头客，他们信任我们的产品，也信任我这个人。他们知道，从我这里买到的化橘红，绝对是正宗的、高品质的。我宁愿少卖一些，也不愿意为了销量去卖那些次品、假货。那样不仅是对消费者的不负责，也是对我们整个行业口碑的不负责。”莫宇城坚定地说道。
　　如今，“百橘源”已经成为化州市知名的化橘红品牌之一。莫宇城也因其对品质的执着追求和诚信经营的理念，成为广东三宝化橘红原料供应商。与南方农村报一起推广正宗道地的化橘红。