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南方农村报

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鱼价“过山车” 养鳜需谨慎

来源:南方农村报时间:2025年06月03日版次:07
  5月中下旬以来,随着鳜鱼塘头价格飙涨至超40元/斤,全国鳜鱼投苗热情持续升温。然而,在养殖户争相扩产的背后,苗种质量参差、病害隐患未解、价格波动剧烈等问题正悄然成为产业发展的“暗礁”。业内人士呼吁,需理性看待短期价格红利,警惕盲目投苗引发的市场风险。
高利润驱动“疯狂”扩张
  2025年鳜鱼养殖呈现“饲料鳜主导、鱼仔鳜萎缩”的格局。相关从业者表示,目前很多养户转养饲料鳜,目前全国鳜鱼总投苗量预估同比增加约30%,其中饲料鳜占比超60%。
  养殖户积极性高涨的核心驱动力主要在于饲料鳜的显著成本优势。与此同时,其养殖密度上也占优,且养殖周期缩短至5-7个月。饲料鳜的投苗密度约5500尾/亩,而鱼仔鳜约3500尾/亩,由此进一步表现出产量上的巨大差异。
  通常饲料鳜的卖价略低于鱼仔鳜2元/斤,而养殖成本(12-15元/斤)较传统鱼仔鳜降低超30%以上。若斤鱼成本按照15元/斤,卖价按照38元/斤计算,其斤鱼利润可达23元/斤,若按照6000斤的亩产,则单亩利润达13万元以上!
  相比之下,鱼仔鳜斤鱼成本若按照22元/斤,卖价按照40元/斤计算,其斤鱼利润可达18元/斤,若按照4000斤的亩产,其单亩利润仅为7.2万元。
  价格暴涨迎来一波利润红利,然而,微利时代是大势所趋。可想而知,4月下旬鳜鱼售价仅为24-25元/斤,饲料鳜的成本优势将持续凸显。
暴涨暴跌折射供需失衡
  5月下旬,广东鳜鱼价格突破40元/斤,而4月下旬卖价仅为24-25元/斤,环比涨幅高达16元/斤。这种短期之内价格的突飞猛涨,瞬间在行业激起千层浪。不仅是广东,江苏、湖南、湖北、安徽等地的标鳜价格应声上扬,形成区域性联动上涨态势。
  然而,近几日鳜鱼价格也迎来了暴跌。广东鳜鱼收购价从41元/斤骤降至38元/斤,单日跌幅达3元/斤。天气多变,病害频发倒逼部分养户加速出鱼,叠加价格向好部分养户集体抛售,引发价格的暴跌。
  鳜鱼价格“过山车”行情的背后,供需失衡仍是核心驱动。广东作为主产区存塘量创年内新低、端午消费旺季预期引发的养户惜售等叠加形成“供应断档+需求井喷”的短期失衡格局。
  而关于资本炒作的传闻虽引发热议,但实际影响存疑——行业调查显示,尽管存在流通商囤货案例,但市场监管趋严与产业链分散性使资本难以完全控盘。
  值得玩味的是,当前价格虽较4月暴涨65%,却仍低于前三年同期水平,这既印证了市场周期性波动规律,也暴露行业抗风险能力的薄弱。
投苗需注意苗种品质
  苗种质量已成为制约产业健康发展的首要隐患。当前,全国95%的鳜鱼苗依赖广东供应,但散户自繁自育占比超90%。
  苗种培育缺乏规范,导致种质混杂、抗病力下降、带毒率居高不下,部分苗种抗病能力较十年前下降30%,病毒性脾肾坏死等病害暴发风险加剧;驯化不彻底,部分苗场为缩短周期,仅用15天完成驯化(标准需25天以上),导致闭口、倒口问题频发,2023年全国驯化苗失败率高达60%。
  相关从业者提到,现在养户选择优质种苗的意识也在提高,很多也会优先选择品牌苗,但不可避免地仍有不少养户购买到劣质苗,突出问题表现为鱼长不大,料比高。另外,天气变化多端,近期病害问题突出,脾肾坏死病毒叠加细菌感染等,不少养户没控制住而排塘。因此,投苗高涨的同时,养户应密切关注苗种质量问题,同时应注意做好病害防控。
□王权
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