| 药膳馆 |
　　材料：鲜虾肉100克，猪肉50克，鸡蛋1个，鲜荔枝15-20个，陈皮打粉，麻油、盐适量。
　　做法：1.将虾肉洗净，用毛巾吸干水分，用刀背把虾肉剁成虾胶；2.猪肉洗净切成碎粒，加入虾胶、陈皮细粉、鸡蛋清、食盐及少许麻油搅打均匀；3.荔枝去皮去核，把肉酿入荔枝肉中，放在碟上隔水蒸熟；也可以沾上适量生粉，放入热油中炸熟。
　　点评：清·王孟英《随息居饮食谱》载“荔枝”：“（味）甘（性）温而香。通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血。果中美品，鲜者尤佳，以核小肉厚而纯甜者胜。多食发热、动血损齿，凡上焦有火者，忌之。”荔枝能养血安神，功效与当归、四物汤近似。搭配温阳的鲜虾，口味丰富，层次分明。既满足了对于美食的追求又能让滋补身体，尤宜气虚、阳虚、血虚体质者，大众可作夏至时令养生保健食用。
　　小贴士：可酌情搭配酸梅汤，海鲜过敏者、湿热体质人群不宜；若本品油炸，高血脂人群请勿过量食用。　　　　　　　　 □粤中医