很明显,“脆”在大多情况下是一个褒义词,特别是在形容农产品的时候。如爽脆、甘脆、松脆、酥脆、鲜脆、脆生、脆甜……大白话可以讲“好脆”,更生动的如一些拟声词,莫过于粤语中的“啵啵脆”。
作为一个拟声词,粤语中的啵啵脆,意指嫩、脆、爽口。粤语中还用于形容人,有“十八岁,啵啵脆”的说法,指人生最鲜活灵动的青春时光。可见,当某种农产品被形容为“啵啵脆”,是指它性状最佳时。
果蔬脆,则好吃。枣、甜瓜、柑、苹果、桃、李、栗子、梨、黄瓜等等,一个“脆”字,胜过千言万语对“优质、好吃”的描述。
据研究人类饮食进化的人类学家发现,“脆”是食物好口感的重要指标。因此,有经验的种植高手一定会想法让农产品“脆”起来。
市场上很多农产品卖得不好,但也有不少优质产品受到消费者欢迎。很多时候,单凭一个“脆”字,就能身价倍涨。
柿子不能拣软的捏
俗话说:“柿子要拣软的捏。”挑柿子时就要挑软的,越软就越熟,才更好吃。不过,现在水果店里也有不少硬邦邦的柿子,名叫“脆柿”。顾名思义,这种柿子口感就如苹果一样脆爽。与我们平常所见没变软的硬柿子不一样,这种柿子一点都不涩,口感香甜、爽口,售价较软柿几乎翻倍。
“脆枣”畅销京津市场
天津市蓟县罗庄子镇花果峪村农民利用大枣嫁接野生酸枣,生产出的枣被誉为“脆枣”,成为京津市场的抢手货。脆枣不仅个大、皮薄、肉嫩,而且甜度高,口感脆,价格是梨、柿子的10多倍。
褚橙之后又火了山瑶脆柑
2015年火爆农业圈,连袁隆平都称赞的“山瑶脆柑”,原本是广东的一种特产贡柑,因种植群体为山瑶族人、果肉脆爽清甜而得名。山瑶脆柑清脆爽口、皮薄核少、甘甜化渣、风味浓郁,含有大量维生素C,营养价值高。2007年,来自云南省文山州富宁县的山瑶族农民被邀请到惠东县种植贡柑。他们虚心学习,任劳任怨,不断改善种植技术,山瑶人精心种出的贡柑肉质脆甜、颗粒汁水饱,果肉“啵啵脆”。
据了解,山瑶脆柑的知名度传开之后,田头收购价提价0.5元/斤,依然供不应求,市场订单增大了十几倍。
啵啵脆网纹甜瓜
啵啵脆网纹甜瓜是海南春暖花开生态农业有限公司从欧洲引进的优良品种资源,并在乐东县成功种植的甜瓜品种。因肉色雪白,肉质脆甜爽口,果皮深绿色带稀疏网纹而得名。啵啵脆网纹甜瓜单果重3-4公斤,含糖量较高,达14-16度,入口清甜,清咽润喉,除烦去躁,是春夏水果佳品。据悉,流行的欧式吃法是将它切片夹到面包里,受到不少白领追捧。预计3月下旬,啵啵脆网纹甜瓜就能上市啦!
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