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牵手溯源系统,做一枚有身份的放心蛋 |
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南方报业新闻 时间:
2016年12月03日 来源: 南方农村报 |
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作者：龙镇 喻淑琴 胡欣欣 刘楚冰
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| 仲恺农业工程学院教授沈玉利(左)在清远黄金铺蛋鸡养殖场指导溯源系统建设。 喻淑琴 摄 |
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南方农村报记者 龙镇 喻淑琴
实习生 胡欣欣 刘楚冰
在刚刚过去的第七届广东农博会上,农产品溯源已成为名牌企业的共识,不少企业的产品贴上了醒目的溯源二维码。这个溯源系统具体怎么运作?建立溯源系统有哪些好处?使用溯源系统到底能否让企业受益?记者近日来到清远市清城区飞来峡镇华侨农场的黄金铺蛋鸡养殖场一探究竟。
◎记者探营
追溯一枚鸡蛋的诞生过程
黄金铺蛋鸡养殖场隶属清远广生元畜牧发展有限公司(以下简称广生元),是“禽畜安全溯源暨农业物联网示范基地”,同时也是仲恺农业工程学院农产品溯源系统的一个应用试点。
“电子眼”“传感器”包围鸡舍
刚到鸡场,记者发现这里的鸡舍整齐划一,每间鸡舍门上都用“蛋鸡XX号”等指示牌分门别类。打开大门,蛋鸡们不仅没有丝毫胆怯,反而精神抖擞,红红的鸡冠一直往外探,纷纷演绎“实力抢镜”。
鸡场配置了三层阶梯式自动化蛋鸡设备,里面除了众声高歌的鸡宝宝们和陈列有序的棚架外,还少不了分布在屋顶各个角落的“电子眼”和“传感器”。
为什么会有这么多“电子眼”?广生元总经理杨伟清介绍,电子眼可以监测到鸡舍内的各种信息和状况,及时反馈到监测室,并可同步在网上显示。各类传感器24小时实时监测鸡舍的生态环境,氨气、二氧化碳、硫化氢等有毒气体一旦超标,立即预警。
溯源“信息库”使人“身临鸡舍”
“从电子眼和传感器获得的信息,会立即传递到信息库,供溯源查询。”我国食品安全溯源体系建设开拓者之一、仲恺农业工程学院教授沈玉利表示,有了溯源“信息库”,消费者便可捕捉到一枚鸡蛋从诞生到销往市场所有过程,大大加强了代入感,甚至能产生“身临鸡舍”的奇妙体验。
“这正是溯源系统的价值所在。”沈玉利表示,要获得这种体验,只需要用手机扫一扫产品标签溯源二维码便可实现。消费者扫码后,可在手机端看到这枚蛋的生态环境、养殖环境、养殖品种、蛋品质量等信息。
他告诉记者,这个浓缩了鸡蛋从生产到销售所有信息的二维码,相当于鸡蛋的身份证,使得这枚“有身份的鸡蛋”无论走到哪都能被实时监控。“这种基于互联网思维和大数据背景的溯源体系,有其不可取代的意义。”
“民以食为天,食以安为先,食品安全关系国计民生。”沈玉利表示,该溯源系统的建设,将依托其建立的中国农安网,为像广生元这种广东涉农中小企业的产品提供溯源服务,跟企业一起,共建广东省放心农产品生产基地。
◎教授解密
三组合演绎“侦察记”
溯源系统具体在蛋鸡养殖场是怎么运作的呢?沈玉利表示,溯源系统主要采用互联网+的方法,由生态环境监测与云服务系统、生产场地环境监测视频云服务系统、产品全程溯源系统及电商服务系统,三个系统组合构成。
互联网+预警:鸡感冒早知道
如果养殖场氨气、二氧化碳、硫化氢等气体较多,容易导致鸡只感冒甚至死亡。因此,整个养殖场和加工室均安装了“电子眼”及各类生态监测传感器,直接对养殖环境进行实时检测,发现问题后能第一时间发出预警,杜绝人为疏忽。
养殖场外部的检测则需用上生态检测仪。“土壤里要是有大量的污染残留和重金属,对养殖地的各个方面都会有影响,如果这个最基础的条件没有落实好,再先进的管理模式又有什么用呢?所以要从源头抓起。”沈玉利认为,土壤和水源的检测很有必要,同时也可监管蛋鸡每日饮用水的来源。
农安网监测:开心鸡下放心蛋
在养殖场内部的监控室,“电子眼”及传感器网络监控到的信息都可以一目了然地显示出来。管理人员在监控室看视频就可以掌控鸡舍内外情况,时刻守护鸡宝宝。包括鸡的生活状态,身体情况以及各种突发状况,都可以看到。
这就相当于“对内对外的信息库”,使得养鸡的整个生产过程都有据可循。既方便企业管理,又可以让消费者了解蛋鸡和蛋品信息。
在溯源管理方面,由沈玉利一手打造的中国农安网,是广东涉农中小企业产品溯源的公共服务平台,这也是整个溯源系统的重中之重。平台实现了产地生态环境、产品生产过程、企业信誉与资质的溯源,此外还附带产品推送与电商管理云服务,以及产地环境及生产过程的全天候实时远程视频监控云服务。
“这样消费者购买鸡蛋或其他农产品时,能有一个可信度高的平台,借助溯源技术去了解企业及其产品。比如蛋鸡企业在生产中投喂了什么饲料、生产负责人是谁,都能通过溯源了解到。”沈玉利说。
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