|药膳馆|
　　材料:葛花15g、葛根20g、枳椇子10g、蜂蜜或冰糖适量(1-2人量)。
　　做法:将洗净的葛根、葛花、枳椇子放入锅中,加入清水1000ml,武火煮开后改文火继续煮15-20分钟,倒出汤汁后加入适量蜂蜜或冰糖温服。
　　功效:发表散邪、清热除烦
　　适宜人群:喝酒过多导致头晕头痛、燥热口渴不适的人群。
　　点评:新春佳节即将到来,家庭聚会,朋友聚餐很多时候免不了要小酌两杯,倘若酒量可以还好,若酒力不胜或过度贪杯,喝酒后自然会翻江倒海,苦不堪言,为了给予家人无处不在的关怀,我们可提前准备一款醒酒甜汤,以备不时之需。本汤中葛花、枳椇子都是常见的解酒药,葛花常用于饮酒后所致的头晕、恶心呕吐、小便短涩等症；本汤以葛花为主,添加葛根可辅助发表解肌来解酒,其本有清热生津的作用,故对饮酒后口干口渴有一定作用；枳椇子可解毒利尿、清热除烦,对于饮酒后出现烦热不适、小便不利有一定疗效；汤中加入蜂蜜或冰糖,一方面加速酒精的代谢,一方面补充糖分避免空腹喝酒者出现低血糖。
　　Tips:饮酒应适量,男性每日不超过25个酒精单位,女性不超过15个酒精单位。
　　□广东省中医院临床营养科营养师　许欣筑