南方农村报记者 覃家超

　　“我国苹果品种结构存在的最大问题是红富士占比过大，全国红富士种植面积达到70%，个别苹果主产区占比甚至超过了80%。”面对国内苹果产业发展现状，西北农林科技大学马锋旺喜忧参半，一方面作为陕西农业最重要的支柱产业，在农民致富、农村稳定、农业发展方面发挥着重要作用；另一方面，产业单一、成熟期集中、整体品质偏低等问题制约着产业的发展。
　　从品质来说，红富士也是一个优质品种，但成花难、存在大小年、管理麻烦、费工费力等问题也不容小觑。陕西第一季现代农业科技有限公司（下称“第一季”）负责人张桥表示，第一季通过推广秦脆、蜜脆等苹果新品种，带动旬邑苹果产业多样化发展，逐步打破旬邑仅红富士品种一品独大的结构。
开源◥＞
主打高端售价近20元/斤
　　据旬邑县农业农村局最新统计数据显示，近年来，旬邑县苹果总面积稳定在50万亩左右，其中通过认证的绿色果园面积25万亩，无公害苹果基地10万亩，有机果园1.7万亩，出口注册果园3.5万亩。2019年，旬邑苹果实现总产50万吨，产值16.3亿元，总贮量达到21万吨。
　　陕西省咸阳市旬邑县经过近40年的发展，旬邑苹果种植面积与产量已趋稳定，以量取胜的时代渐行渐远，品质为王已成大势所趋。旬邑苹果种植户张大爷作为当地最早一批果农，见证了旬邑苹果产业从无到有、从有到好、富裕当地百姓的历程。他指出，旬邑苹果价格与品质息息相关。
　　经过多年观察，张大爷发现苹果品质对价格影响很大，品质好的红富士一般能卖到2.5元/斤以上，而品质一般的可能连1元/斤都没有果商愿意收购。“如果1元1斤，就算产量过万，亩效益也不过一万出头；相反，就算产量不到六、七千斤，只要品质好，价格能达到2.5元/斤以上，效益也将近原来的2倍。”张大爷举例。
　　“第一季成立之初的定位就是主打中高端市场，除了种植常见的红富士外，更多的是选择蜜脆、秦脆等新兴品种。”张桥表示，“秦脆在推广中，消费者最大的反响是果实特别好吃，肉质细腻、无渣、爽脆，而且较红富士早成熟，市场潜力巨大。”
　　张桥认为，国内主打高端的苹果品牌还不多，市场需求大，因此第一季种植管理重点不在于产量，而在于品质的提升。“去年是秦脆、蜜脆首年挂果、上市，产量不算特别高，但口感与风味都特别好，而且大部分苹果果形匀称、个头硕大、外皮靓丽。”据张桥介绍，2019年秦脆、蜜脆产量仅为50万斤左右，但其中特挑的好果售价高达188元/盒（约10斤）依然供不应求。
节流◥＞
省一个步骤成本降4成
　　“苹果种植成本比一般经济作物要高，达到1元/斤左右，除了肥料、农药、套袋等投入品外，人工成本占比最大。”富凯果业专业合作社负责人赵彬彬表示，旬邑果农种植面积一般只有3-4亩，种植规模较小，不适合进行机械化，因此每当需要施肥、打药、拉枝、套袋等工作时都需要大量的人力投入。
　　旬邑主流苹果品种还是红富士，种植管理麻烦，管理不当不仅成花难、有大小年，而且还会影响到苹果的外观和品质。张桥指出，“红富士管理过程中最麻烦的是每年都要拉枝。就算是熟练工人，一天也只能给差不多60棵树拉枝。”
　　“要节省拉枝的人工成本也只能从品种更新换代入手，目前第一季在种植的众多品种中，秦脆就具有枝条自然往外生长的特性。”张桥一边摆弄秦脆幼树的枝条一边介绍到，仅仅是省去了拉枝这个步骤，人工成本就能降低4成左右。
抗逆◥＞
过百品系区域试验中
　　尽管旬邑县是世界公认的“优质苹果生产基地之一”，但如果遇上恶劣天气，苹果产量与品质也会受到严重的影响。据了解，前两年旬邑县相继出现干旱、冰雹天气，旬邑苹果产量出现不同程度的下滑，果农对抗逆性更强的品种需求更为明显。
　　旬邑县地处陕中黄土高原，果树普遍都种植在海拔1000米以上的山地，仅靠施肥管理对增强果树抗逆能力是有限。据马锋旺介绍，他们团队目前正针对我国苹果主产区，特别是西北黄土高原苹果生产中存在的干旱缺水等突出的逆境问题和品质提升问题，开展苹果优质抗逆的生物学基础与应用、优质抗逆新品种选育研究。
　　“旬邑苹果产业未来一大发展重点是调整结构，实现品种多样化和优质化发展。”马锋旺表示，目前正在旬邑开展区试的苹果优系有100多个，包括不同色泽、不同成熟期和果实大小的优系，有望在今后几年陆续登记并在生产中应用。
　　旬邑新建苹果基地多以新品种为主。