今年以来，全国鸡蛋价格波动较大。农业农村部监测数据显示，元旦以后，全国鸡蛋批发价持续走高，从2020年12月31日的8.45元/千克上涨至1月20日的10.64元/千克，涨幅高达25.92%。1月20日之后，价格持续走低，3月2日价格为8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回至元旦前的水平。
　　“导致鸡蛋价格短期大起大落的主要原因是供求关系变化。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。
　　对于近期鸡蛋价格走势，朱宁预测：“3月份鸡蛋供应偏宽松，蛋价将震荡企稳，二季度鸡蛋供应将逐渐趋紧，价格将稳步走高。”
　　随着学校开学、企业开工，鸡蛋需求在3月份将出现恢复性增长，进入二季度后鸡蛋需求将持续增加，尤其是“五一”假期和端午节都会拉动鸡蛋消费，但二季度需求大幅提升的可能性较低。从供给侧看，2020年四季度行业蛋鸡补栏较弱，随着养殖场淘鸡加速，预计后期全国产蛋鸡存栏量还将持续减少。3月份全国产蛋鸡存栏量环比预计将下降约2%。
　　朱宁认为，为保障市场稳定供应，就必须让蛋鸡养殖者获取合理的利润，价格大起大落都不好。他建议养殖场通过多方渠道获取鸡蛋市场预警信息，适时调整蛋鸡存栏量，规避市场风险的冲击。与此同时，为了保障产业平稳健康发展，政府要强化政策体系建设，提高蛋鸡从业者期货参与度，健全鸡蛋市场供需预警体系。　　　　　　 □黄俊毅