“终于涨了！”这应该是众多养殖户最近几天的心声，江苏、安徽、河北、四川等多省猪价一天之内涨幅超1元/斤。按理说猪价涨跌是寻常事，但笔者可以理解养殖户现在的心情，因为这一轮的下跌确实太不同寻常。
　　分析新牧网猪价指数的变化，我们可以看到在整个2020年，新牧网猪价指数基本围绕200上下震荡。指数200意味着，当前猪价是成本的2倍，也就是养猪的利润是100%。但从2021年1月28日开始，新牧网猪价指数急转直下，2月25日就跌到了120，不到一个月养猪利润就从100%跌到只有20%。而在盘整一段时间后，猪价继续下跌，4月8日新牧网猪价指数更是自2019年1月29日以来首次跌破100大关，全国均价达到10.53元/斤。这也意味着，当前猪价可能已经跌破成本线。
　　猪价已经高歌猛进了整整两年，养殖户突然间发现，养猪要亏本了？这个猪还能养下去吗？巨头扩张带来的生猪产能过剩这么快就来临了？
　　笔者倒是认为，养殖户不必纠结于行情，毕竟没有人能左右大势。这轮猪价大跌的原因有很多，一方面是猪肉供应确实有所恢复，根据官方数据，3月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1508万头，环比增加5.9%，同比大涨28.8%，供给明显恢复，猪肉进口量继续保持高位，合计70万吨，同比增加26.2%。
　　另一方面，春节后确实出现了明显的集中出栏的现象。这个现象的成因也相对复杂，既有疫情的影响，带来的恐慌性抛售，也有部分养殖户主动选择了春节前压栏。而在消化完这一轮集中出栏之后，猪价肯定还得回归基本面。目前的生猪产能离供大于求恐怕还差得远。
　　但这轮下跌也给养殖户敲响了警钟，养猪躺着赚钱的日子已经结束，精准的成本控制将会和防非一样重要。
　　现在养猪的成本究竟是多少？笔者根据行业的平均数据进行简单推算。以外购猪苗的育肥户为例，现在出栏的猪大致是在2020年10-11月购入，根据新牧网猪价行情记录，11月1日广东的猪苗平均报价在1500元/30斤，而根据农业农村部公布的数据，目前育肥猪配合饲料平均价格3.59元/公斤。以300斤出栏，平均料肉比2.8，成活率95%来计算，饲料成本：1.8元/斤(饲料单价)*270斤(育肥)*2.8(料肉比)=1360.8元；水电、人工、疫苗、防疫等成本：200元/头；总成本：1500+1360.8+200=3060.8元/头。则保本猪价为3060.8元(总成本)/300斤(出栏体重)/95%=10.7元/斤。
　　这样一看，保本猪价确实已经高于如今的猪价，一部分高价购入猪苗育肥的养殖户面临亏损。相比之下，大集团由于自繁自养和规模效应，成本控制要好很多，例如牧原此前透露，全年育肥成本仅在7-7.5元/斤。 □吴昊晖