| 药膳馆 |
　　材料：白蘑菇250克，胡萝卜半个，葱花、香菜、食盐、花生油适量。
　　做法：（1）把白蘑菇对半切开洗净；胡萝卜切片或者小块；香菜切碎。（2）热油起锅，把白蘑菇煎至微黄，出水变软。（3）加适量清水煮沸，加入胡萝卜，转慢火煮15分钟，加盐调味。（4）最后加葱花和香菜，关火即可。
　　专家点评：白蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，具有益气通便，增强免疫力的功效。胡萝卜是胡萝卜素最丰富的一种食物，胡萝卜素不仅能转变成维生素A，提高眼睛夜视力，它本身也具有抗氧化性，能预防癌症，具有健脾和中，滋肝明目的作用。加上葱花香菜的点缀，红白绿色彩缤纷，鲜味十足，香味诱人，适合一家大小食用。　　　　　　 □广东省中医院