南方农村报讯 （记者林晓岚）近年来，中央厨房遍地开花，在餐饮业发展得如火如荼。由中央厨房加工生产的预制菜，逐渐占领了“干饭人”的餐桌。为加快中央厨房（预制菜）产业发展，推进12221市场体系建设更上台阶，“湾区央厨 全球共享”2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会将于10月16日在东莞举办。
　　本次峰会是第六届中国国际食品及配料博览会的同期活动之一，汇聚省内外资源、产业、人才等各要素，邀请知名专家学者、企业家代表，围绕中央厨房建设、中央厨房风口下农产品食品化创新与升级等多个话题展开讨论，探索湾区中央厨房建设发展模式和思路，为农产品食品化工程中央厨房（预制菜）发展贡献广东力量，打造一场水平高、内容新、影响广的中央厨房行业盛会。
　　广东农业农村厅相关负责人表示，希望借此次活动，形成一套中央厨房农产品加工理论，梳理完善一批中央厨房发展模式，创建一个中央厨房（预制菜）联盟，搭建一个中央厨房资源要素配置平台，建立一个中央厨房（预制菜）发展基金，培养一批中央厨房发展的人才，打响广东农产品食品化工程“第一枪”。
四大主题
农产品加工新赛道火爆
　　我国预制菜行业已初具规模，到2025年行业规模有望增长至6000亿左右。截至2021年4月底，我国在业存续的预制菜相关企业有7.19万家。预制菜、中央厨房受到越来越多人关注，各大企业纷纷布局。
　　活动聚焦以中央厨房为载体的农产品食品化工程，围绕联盟授牌、合作签约、主题发言和话题沙龙四大主题呈现，分析讨论我国中央厨房的发展现状，关注其风口下的农产品食品化开发、原材料供应、产业链打造等，探索从田间道餐桌的一体化智慧模式，分享中央厨房建设的“广东经验”。
三足鼎立
行业先锋梯队共话发展
　　功以才成，业由才广。活动以会为媒，群英荟萃，邀请政府部门、科研机构、先锋企业共话中央厨房建设发展模式和思路。广纳百家之言，形成湾区中央厨房建设理论；汇聚志同道合的企业和人才，构建湾区中央厨房建设的先锋梯队，共同谋划中央厨房的上层布局与高地打造，农产品供应、深加工研究、冷链物流等全产业链发展。
两个焦点
谋划湾区央厨建设蓝图
　　广东是食品产业大省，建设粤港澳大湾区中央厨房，将是一个面向超一亿人口、需求量十万亿级的巨无霸市场。
　　活动立足广东，放眼世界，瞄准广东特色与粤港澳大湾区两个焦点，探索高标准、强特色的湾区中央厨房建设。深度挖掘粤美食文化，探索罗非鱼、罗定豆豉鸡等“广东味道”与中央厨房的融合发展，分享中央厨房的供港经验，助力中央厨房扎根湾区，走向世界。
　　论坛线上线下结合，线上高清直播，看思想交锋；线下设置农产品食品化预制菜品尝与展览专区，展示具有广东特色的预制菜产品，品尝最新潮的食品新吃法，带来听觉、视觉、嗅觉、味觉的全方位享受。
　　会议时间：10月16日14：30-17：30。
　　会议地点：广东东莞·广东现代国际展览中心
　　会议主题：湾区央厨 全球共享
　　主办单位：农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、东莞市人民政府
　　承办单位：东莞市农业农村局、广东省农业对外经济与农民合作促进中心、广东省农业农村短视频制作推广中心、南方农村报、新华网广东有限公司
　　协办单位：广东佰顺农产品供应链集团有限公司、阿里巴巴华南技术有限公司、北京字节跳动科技有限公司、广东一人一亩田网络科技有限公司、广东省现代农业产业园联盟、广东省团餐配送行业协会