| 药膳馆 |
　　材料：石仙桃150克，党参15克，猪肺1个，瘦肉100克，生姜3片。
　　做法：石仙桃清洗干净，摘除老叶和须根；猪肺注水充满肺叶挤压排出废水，反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状，切大块；炒锅内放入猪肺，不放油大火翻炒，炒至猪肺收缩成小块；汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲1小时，食用前调味即可。
　　功效：清热养阴、益肺生津、健脾利湿、止咳化痰。
　　点评：近日气温上升且雨水明显增多，潮湿闷热，养生方面要注意健脾利湿、养阴防暑。石仙桃又名石橄榄，是潮汕地区传统的药膳材料，其味甘、微苦，性凉，归肺、肾经。《广东中药》记载其能“清肺郁热，养肺阴，化痰止咳。治内伤咳嗽，小儿热积”。民间常用来治疗高血压头晕和各种原因引起的头痛。党参味甘，性平，归脾、肺经，有健脾益肺、养血生津的作用。搭配性味甘平，功擅补肺润燥的猪肺，全汤清利而不伤正，清补兼备，且味道清甜，实为一款时令好汤水。
　　注意：本汤性偏凉，脾胃虚寒者不宜饮用。　　　　　　　　□李欣