“撑住！生鱼出塘量即将突破500万斤/天！”“我们亏本也要出鱼了！”近日，一场由广东生鱼养户自发组织的行业交流会，吸引珠三角各地养殖大户汇聚顺德。参会者几乎毫无保留地说出自己惨淡的出鱼数据，又迫切地想厘清生鱼的养殖形势，尽早布局后市。
　　与热闹的交流现场形成反差，交流会当日生鱼塘头价格跌至5.5元/斤，卖1斤鱼就要亏1.5元，短期内行情继续看跌。珠三角养户从去年9元/斤的塘头价惜售存塘鱼，一直坚守至今，如今行情已跌破成本价，养户们不得不以“割肉”方式坚持下去。
珠三角出鱼量锐减超20%
　　据悉，目前生鱼规格2斤以上2～7成鱼，塘头报价仅5.4～5.5元/斤，1斤下规格仅4.4元/斤。近两日，珠三角塘头每日出鱼量接近400万斤，比前几天有所下跌，比以往出鱼量维持500万斤/天，同比出鱼量减少20%以上。很明显，市场出鱼量是否恢复500万斤/天或更多，如何有效预判后市趋势，成为大家汇聚探讨的重要命题。
　　按照往年行情预判，每年春节期间生鱼价格会持续上涨，最高价可至14元/斤左右。珠三角大部分养户选择惜售，押宝年后消费形势迅速好转，加工厂鱼片迅速走量，从而刺激2月价格充分反弹。事实上，2022年11月生鱼塘头价格仅有9元/斤，相比最高行情低4～5元/斤，养户对价格走向产生误判。
　　由于消费复苏需要过程，反射到养殖终端需要更长的时间。自今年1月份以来，消费需求未能预期恢复，加工厂鱼片积压大量存货，加上春节前养户押宝赌价，存塘鱼同比往年多出70%，价格持续低迷，塘头存塘鱼、加工厂存货均消化缓慢。
养户“割肉”出鱼回笼资金
　　“春节期间9元/斤没有出鱼，如今5.4～5.5元/斤不得不出，养殖成本超过了7元/斤。”一位来自中山的养户表示，这个价格出鱼不亏本都难，不过心态需要摆正。“我们忍得住痛，才能笑得出声，14元/斤鱼价不会远的。”
　　“这两个月内市场压力会很大，养户要割肉，也要撑住。”会上一流通商指出，加工厂、塘头生鱼存量过大，价格短期内低迷，不少养户将亏本出鱼。一方面，养户押宝心态被现实形势充分击穿。养户以跌破成本价出鱼，以便尽快回笼资金，进入新一轮养殖；也有一部分养户出鱼只是“以鱼养鱼”的无奈手段，暂时渡过难关。
　　另一方面，养户普遍担心价格会进一步往下挫，尤其在接下来的开棚后，大量冬棚生鱼集中上市，势必冲击市场；此外，养户为避免4～5月存鱼排卵后掉秤导致损失产量，也会在接下来的两三个月内着急安排卖鱼。这意味着市场会有一大批鱼急售，大批养户不得已以“割肉”方式出鱼，对行情产生新一轮挤压。
中鱼断档拉升后市鱼价
　　养户王姐说，按照往年生鱼消费规律，每年5月份价格会迎来好转，逐步带动加工厂运作，刺激塘头出鱼速度，拉动鱼价平稳上涨。对于众多养户而言，生鱼加工环节已经发展非常完善，供需淡旺季形成普遍规律，趋同于大众的餐饮消费淡旺季，5月份将会是一个行情的分水岭。
　　尤其是，今年上半年开始，全国的消费形势已比2022年明显好转。在5月份之后，餐饮消费、预制菜消费、五一、端午等节假日消费或将会有强力拉动作用，水煮鱼片、酸菜鱼等市场将给生鱼市场注入强心剂。
　　值得注意是，大量存鱼待售或会引发夏季中鱼供应断档，形成刺激行情上涨的潜在因素。由于大量存塘鱼挤压在塘里，养户控料投喂与否，产量都会不断增加，规格会逐步分化。后期形成“大鱼供应偏多，中鱼供应短缺”供应格局。
　　以此同时，今年存塘鱼多，养户亏本出鱼等因素，导致投苗普遍推迟，养殖节奏延迟，进一步加剧中鱼短缺，引导整体行情上涨。从加工厂需求角度来看，大鱼加工鱼片数少，尾部肉质易碎，达不到鱼片包装最优标准。只有随着消费需求旺盛，中鱼供应进一步短缺，各大加工厂会收购大鱼。
　　这时候，市场就该发出“中鱼拉动大鱼”的普涨信号了。
□邓汉文
　　与热闹的交流现场形成反差，交流会当日一斤生鱼塘头价格跌至5.5元，养户卖1斤鱼就要亏1.5元。