| 药膳馆 |
　　春分是一年四季中昼夜均分、寒温各半的时期，草木生长萌芽，顺应此时的气候特点，应以调和阴阳平衡为养生原则。“春日吃春芽”，这个季节不妨多吃植物生发出的鲜绿嫩芽，以及一些有芬芳气味的绿色蔬菜，以疏肝柔肝，如菠菜、韭菜、香菜、葱、蒜、荠菜、香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等，禁食或少食辛辣刺激食物，以免肝火上炎。
　　推荐几道药膳：
◎春笋焖牛肉
　　材料：牛肉300g、春笋300g、油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、生姜5片、葱2根，盐3g。
　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋，和牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半淹过春笋，盖上锅盖中火焖至收汁。
　　功效：开胃健脾，消瘀化痰，通肠排便。
◎桑叶陈皮粳米粥
　　材料：桑叶20g、陈皮10g、粳米60g。
　　做法：将桑叶、陈皮洗干净与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
　　功效：散风热，清肝火，明目，健脾祛湿。
◎淮山薏米生鱼汤
　　材料：鲫鱼1条、淮山15g、薏米15g、陈皮1小块、生姜3片。
　　做法：用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可。
　　功效：健脾祛湿，养阴补虚，解春困。
◎玫瑰花菊花决明子生姜茶
　　材料：玫瑰花8g、菊花8g、决明子5g、生姜3片。
　　做法：将几种药材放入养生壶中煮开，放凉小口慢饮。
　　功效：疏肝解郁，清肝明目，润肠通便，解表散寒。
　　□广东省妇幼保健院中医科 宋曙霞副主任医师