| 药膳馆 |
　　材料：
　　西兰花250克，鲜香菇150克，鲜草菇150克，生姜3片，大蒜3瓣，花生油、蚝油适量。
　　做法：
　　（1）香菇切片，草菇切半，西兰花洗净切成小朵，分别焯水过凉。
　　（2）热油起锅，爆香姜蒜，再放入冬菇、草菇爆炒，倒入适量的蚝油与白砂糖，让菇充分吸收后上蝶。
　　（3）另起锅将西兰大火翻炒至熟，起锅伴在双菇周围即可。
　　点评：
　　西兰花营养丰富、口感绝佳，品质柔嫩，纤维少，水分多，热量少，风味比花椰菜更鲜美，具有防癌抗癌，增强机体免疫力，清热解渴等功效。搭配同样具有增强机体免疫力，防癌抗癌的香菇和草菇，特别适合免疫力低下，容易生病，或者是肿瘤等消耗性疾病人群食用。
　　小贴士：
　　体质虚寒人群可多放生姜同煮。
□广东省中医院