南方农村报记者 张帆

　　今年以来行情持续低迷，想要在养猪业长久生存下来，高效生产是猪场的必备技能。丹麦的生猪产业水平世界领先，有哪些方面值得我们借鉴？近日，在第四届西南养猪大会上，南京农业大学动科院猪育种与生产教研室研究员李平华分享丹麦高效养猪业形成背景及对西南地区养猪业的启示。
丹麦PSY高达34头
　　丹麦位于北欧，三面环海，国土面积仅为4.3万平方公里。近年来丹麦平均年出栏生猪约3100万头，屠宰加工生猪约1700万头，出口活猪约1400万头。出栏的生猪90%用于出口，是世界第三大猪肉出口国。
　　丹麦养猪业全国平均水平（2020年数据）是每窝活仔数17.7，断奶前死亡率14.8%，每窝断奶数15.1，PSY达33.9头。
　　为什么丹麦养猪效率这么高？李平华总结了丹麦养猪业几个主要特点：
　　一是从18世纪以来，丹麦养殖户的生产积极性就很高；欧洲农产品价格不断降低，迫使丹麦提高养猪生产效率；养猪业采取集约化“农业合作社”生产方式。
　　二是丹麦已形成产业上下游合作利润互享，相互促进的局面。
　　三是丹麦有严格的农场经营与准入资格制度。丹麦规定，土地面积超过30公顷的农场，农场主必须接受正规培训并获得证书后才有资格经营农场。
　　四是优秀的员工与数字化管理。在丹麦6个人就可以管理一个规模化猪场，每周开会总结生产成绩，讨论遇到的问题。
　　五是完善的农业咨询服务体系。咨询服务中心为农户提供农业专业技术管理服务，科研成果和新技能的传播和推广、教育和技能培训。
　　六是丹麦猪肉胴体价格便宜且稳定，迫使生产效率提升。丹麦110公斤毛猪价格是7.3元/公斤，7公斤仔猪价格212元/头。
　　七是丹麦强大的育种优势。
多措施保障高效生产
　　除了上述所讲的历史和行业因素，李平华还从专业的角度揭秘丹麦养猪强国之谜。
　　“营养是基础，防疫是保证，品种是关键。”在科技因素中，遗传育种对畜牧业生产相对贡献率是50%，营养饲料是20%，疾病控制是15%，环境是10%，其它因素5%。
　　疾病控制方面，首先，丹麦从外部国家层面做了多项生物安全防疫措施。其次，等级森严的SPF猪制度。此外，选址合理，全封闭式建设猪场。再者，内部农场科学严谨的防疫制度及其细节设计。
　　遗传育种方面，丹麦育种组织结构简单，全国联合育种。丹麦全国核心场和扩繁场的母猪总产仔数从1992年的11.5提高到2017年的18.7。场内全群测定和公猪优中选优的模式，使得测量量大，选择强度大，且能充分利用最佳公猪实现全群性能提升/成本降低。
　　营养饲料方面，丹麦建立并不断完善丹麦猪独特的营养标准。饲养丹麦种猪需要按其营养标准，否则繁殖性能，肢蹄难以保障，由于刚引进的丹系猪回到国内，需要经历国内各类细菌性疾病的驯化和霉菌毒素考验，采食量也达不到，因此标准可略高点。
　　注重种养结合。丹麦猪场都配套拥有一定面积耕地，种植小麦、大麦、黑麦、油菜和禾草，这些谷物能满足猪场饲料需求的90%。
对我国养猪业有借鉴意义
　　“科技改变养猪业。”丹麦高效养猪模式对我国西南地区养猪业有哪些启示呢？李平华总结了6个要点：
　　1.产业链上下游协作互利、抗风险机制；
　　2.专业老板高效员工与数字化精细化管理；
　　3.注重外部和内部生物安全 以及SPF猪制备；
　　4.注重优质种猪的培育与推广及配套的营养措施；
　　5.注重种养结合与纤维日粮使用以及动物福利；
　　6.注重产学研合作（精准科学高效的育种与营养）。
　　此外，丹麦养猪生产者和消费者都比较关注动物福利，包括建造合理、舒适的猪舍，为猪只提供良好的环境，提供良好条件让动物能健康无应激，减少动物痛苦等多个方面。后备猪多光照，且加强与人的交流接触，便于猪的发情观察。李平华表示，精细化管理与动物福利降低应激也可以提高生产成绩。