南方农村报记者 刘弋文

　　在牛蛙厂家价格陷入“4.5元一斤”的低谷后，现金蛙价格也受到波折，最低仅2.5元/斤！目前多地流通商大幅减少收蛙，甚至暂停收现金蛙，现金蛙交易十分惨淡。据知情人透露，有吃现金饲料的养户因急于出蛙，亏损金额已超百万元！
　　随着气温逐步下降，没有温棚的牛蛙即将进入冬眠，不吃饲料还会掉膘；为减少损失，或出于“用出蛙换饲料”的考虑，部分养户加快出蛙步伐，由此进一步导致市场上牛蛙供过于求，价格持续低迷。
　　记者整理了今年6月以来的厂商收购价格走势发现，牛蛙塘头价曾最高涨至12元/斤，如今跌到4.5元/斤，中间跌幅高达7.5元/斤。无论是饲料厂还是养殖户，乃至整条产业链都在亏损的漩涡里不同程度地挣扎。
　　但塞翁失马焉知非福，乱局之下必有洗牌。从长远来看，牛蛙全产业链或将因为这场“烂市”而产生深远变革。对于想要进场洗牌的企业、养户来说，这恰恰是一个不可忽视的机会。
　　第一，从饲料企业的对抗来看，牛蛙的未来归宿就可能像养猪一样形成标准化、公司化，谁能优先集中资源布局，率先完成公司化养殖的转型，形成种苗、养殖、饲料到流通的成熟加工产业链，谁就能提前站住未来发展的市场。
　　对于海大、通威、澳华等集团大企业本身，管理、资金、人才、饲料生产基地多是他们的天然优势，牛蛙“烂市”的契机正是上天抛来的“橄榄枝”。他们能以现金饲料价低于厂家平均1000元/吨、集团管理精细、仓储布置广泛等各项综合优势强势进军牛蛙产业，对抗传统牛蛙龙头企业，从固有市场份额中分得一杯羹。
　　而恒旺、咏蛙、恒源、鹭江、联泰、海之味、源信、广宝等传统牛蛙龙头企业，也应往这个方向积极发展，维护住“饲料+流通”的商业模式，强化多年优质饲料口碑、收蛙流通环节、具有牛蛙定价权等优势，来对抗集团大企业的低价饲料进攻策略，核心就是帮助养殖户创造价值，卖出更高价的蛙。两股势力的博弈下，牛蛙市场这盘大棋或将重新洗牌。
　　第二，养殖量可能会逐渐减少趋于正常，牛蛙消费对牛蛙冻品的需求将成为发展主流。据调查，牛蛙价格近期大幅下滑的主要在于养殖量激增和消费疲软，产能过剩是最主要的问题。2022年牛蛙饲料产量已超过70万吨，而最新预测的2023年饲料产量或超100万吨，产量增幅超40%，养殖量远大于流通量，发展之快出乎意料。
　　当前正是冻品与预制菜发展的热潮时期，未来的风口就在符合安全标准的冻品和预制菜产品。以活蛙流通为主的模式顺应时势快速变革，餐饮消费端对牛蛙冻品的需求正不断膨胀。一方面这些牛蛙冷冻制品能符合政府的对环保安全的政策要求，消耗掉当前市场上等待流通销售的库存蛙。像源信、海之味、咏蛙、鹭江、恒源、科绿等传统牛蛙龙头企业就已抓住风口契机，利用成熟完善的产业链体系积极开发研究冻品、预制菜，足以成为对抗集团大企业市场进攻的“大杀招”。
　　另一方面行业整体朝着养殖生产规模化、规范化方向走，小的养户将被逐渐“收编”或淘汰，有规模化养殖和加工能力的大公司大企业将拔得头筹，赢在变革前夕。
　　一言以蔽之，在牛蛙“烂市”的大变革下，激烈的竞争将不减反增。牛蛙企业转型，延伸产业链将成为未来发展路上必不可少的动作。就像养猪行业，未来很可能会出现牛蛙界的“牧原”，颠覆原来的牛蛙格局，形成新的产业生态，而鹿死谁手，谁又能问鼎中原，只等我们拭目以待了。
　　牛蛙享受了四年价格红利，今年遭遇价格波折也属正常。养户唯一能做的，就是不自怨自艾，认真养好蛙，保留质量好的蛙过冬，等待2024年的行情价格，以质量应对价格万变。