食虫时代？

　　蟋蟀、蚱蜢、蝗虫——这些曾让不少人嫌弃尖叫的昆虫，可能很快将成为新加坡餐桌上的佳肴。新加坡食品局近日宣布，已评估确定蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢、大麦虫等16种昆虫食品可安全食用，业者可进口、制造和出售这些昆虫食品，消费者将有更多食品选择。这是新加坡首次推出昆虫食品相关政策。新加坡《联合早报》称，“食虫时代”即将到来。
　　食用昆虫在新加坡是相当新的概念，在亚洲一些国家却已是很久的传统。例如，韩国有人食用蚕蛹，泰国有人吃蟋蟀等。新加坡食品局参考了澳大利亚、新西兰、韩国和泰国等地的做法，在完成全面科学评估后判定，一些已有食用记录的昆虫种类可作为食物。
　　新加坡允许本地业者进口和出售昆虫后，本地餐馆“螃蟹之家”很快开始销售昆虫食品。该餐馆选用16种获准售卖的昆虫中的5种，提供30道菜，包括蟋蟀寿司、蚕蛹汤圆等。他们在冰淇淋甜筒中装入酸辣口味的面条，用昆虫做点缀；把肉丸加上大麦虫提味；巧克力搭配烤蟋蟀……据了解，该餐馆最初是把昆虫磨成粉，拌入食物烹煮，但后来发现顾客其实想看到完整的昆虫，才会有既害怕又惊喜的感觉。该餐厅的新昆虫菜价格从10新元到29新元（1新加坡元约合5.4元人民币）不等。
　　昆虫食品获准上架前的调查显示，大约六成新加坡消费者表示不想尝试昆虫食品。一名受访者说，“不会有很多人愿意从人们走来走去的草地上，把食物捡回来吃吧？”还有人表示，“我每次看到活的昆虫都觉得很恶心，看到被煮过的更是，没办法把它们放在我的餐盘里。”
□辛斌