盛夏时节，是薄壳丰收的季节，也是薄壳米生产的旺季，此时薄壳肥美丰腴、鲜嫩无比。近日，2024汕头·澄海薄壳美食文化旅游系列活动在盐鸿镇乡村振兴党群服务中心启动，活动以非遗文化、美食特产为载体，推介当地特色产业和特色文化，为盐鸿聚拢文旅人气和“流量”。
　　活动现场，一系列精心编排的文艺节目轮番上演。非遗美食文化集市不仅有非遗手艺人现场制作美食，还有手钩花、纸塑品、灯谜、潮州乐器、春盛系列产品等多项非遗项目的展示。通过打造“好吃、好看、好听、好玩、好用”的沉浸式非遗场景，吸引了众多市民游客参加。
　　盐鸿镇作为远近闻名的“薄壳米”之乡，当地薄壳米加工制作技艺迄今已有上百年的历史，被列入市级、区级非物质文化遗产。当地加工出来的薄壳米更是以其颗粒鲜红、肉质鲜嫩、风味独特、美味可口、营养丰富而远近驰名，让饱享过的海内外食家都赞不绝口。
　　本届薄壳美食文化旅游系列活动，旨在深入挖掘和传承盐鸿镇的非物质文化遗产，丰富市民的精神文化生活。非遗美食文化集市设置两个板块，一个是美食文化，主要是非遗单位壮雄薄壳米，还有特色美食熏鸭，另外一个是传统手工艺文化，主要是手钩花等多项非遗项目的展示。
　　澄海薄壳美食文化旅游节已经连续举办了13届。今年，盐鸿镇继续推进“美食+文化+旅游”的深度融合，举办第14届薄壳美食文化旅游节，活动将持续至10月30日。分会场设置在盐鸿镇壮雄薄壳美食园。
　　“现在就是薄壳米最肥美、最好吃的时候。”薄壳米制作技艺非遗传承人林群壮说，近年来，他们在传统的基础上进行创新，不断开发新产品，在餐桌上体现新的菜肴，拓宽薄壳米的销售，带动行业的发展，也让外地的游客吃到地道正宗的薄壳美食。
□郑淼鑫