| 岭南风物 |
　　据清代陈康祺《郎潜纪闻》和金武祥《栗香随笔》记载，明清时期，朝廷曾向番禺、花县、阳春等地征收“厨房米”“宫眷米”，米必细长洁白，共计一万二千余石。此项优质米种，“产少价昂，民以为大累”。到了乾隆二十二年（1757）间，两广总督鹤年“始奏禁之”。至于两种稻米是何品种，尚缺少足够史料加以考证。
　　广州有两个地方的稻米也被列为贡米。一是沥滘香稻，一是秀水油粘。
　　秀水油粘，产地在今荔湾区五眼桥与滘表之间烂茶亭背后，所谓六亩贡田。但产优质米的，只是该田的西北角约八分之地。这种米质地特优，洁白晶莹。煮出的饭芳香软滑，油光闪亮，每粒米可清晰地看到一条红线从顶部直贯底部。
　　据说种这块贡田的贡户，是由当时南海县令指定一户姓梁的人家世代担当的。直到辛亥革命后结束了帝制，贡米的种植才结束。
　　后来这块贡田一度成为荒田。因为这种稻米，产量很低，管理又难，兼之民国后连年战乱，秀水油粘这种优良品种也就失传了。
　　有趣的是这块贡田的地名，老一辈都叫它“狗屎堆”。据说这种稻米要用狗屎做基肥。为了保证产量，贡户成年累月到处捡狗屎，在田边堆成一堆一堆的，因此人们就叫它做“狗屎堆”。另一说法是，农民对年年进贡十分反感，因而称呼它为“狗屎堆”。　　　　 □何浓