| 药膳馆 |
　　材料：铁棍山药300克，粗盐、肉桂适量，锡纸数张。
　　做法：（1）将山药连皮洗净切段，撤少许肉桂粉与盐，每段分开用锡纸包好。（2）放入粗盐中，用大火把粗盐烧热20分钟，再关火，继续把山药留在盐中焗20分钟即可。
　　点评：山药，能补脾肺，涩精气，治虚劳，补而不腻，香而不燥。有“理虚之要药”美誉的肉桂，用盐焗的烹调手段能进一步提升补益之功，有助于抗疲劳，促食欲，缓腹痛，止腹泻，适合脾胃虚弱、气虚、阳虚人群及大众保健食用。
　　小贴士：山药，“性涩，固肠胃”，大便燥结、有实邪者不宜。
□粤中医