“今年的生蚝很漂亮，又肥又大，品质很好！”12月14日清早，阳江市阳西县程村镇红光村村民谢雪影便开始忙碌起来，今年冬天收获的第一批生蚝比往年更加肥硕，令她欣喜不已。太阳出来，村里也的游客也渐渐多了起来。她在家门前架起成排的铁丝网筛，上面晾满了生晒蚝豉，大批游客被吸引过来，拍照分享、询价购买。
　　近年来，阳西持续发力建设程村蚝省级现代农业产业园，做大做强现代蚝养殖产业和滨海乡村生态观光旅游业，探索三产融合发展路径，让蚝产业成为强镇兴村的好产业，带领越来越多的农户走上增收致富的道路。 □本版撰文 李国华
　　“每年能卖1000多斤蚝干（蚝豉），大的每斤能卖200多元！”谢雪影从小就跟着父亲养殖生蚝，如今接任年迈的父亲，打理自家的蚝场。近年来程村蚝产业不断发展壮大，生蚝养殖效益不断提升，她和村民们的日子也越过越红火。每到收蚝的时候，谢雪影都要请十多名村民来帮忙，撬开壳蚝，清洗蚝肉，晾晒烘干，每人每天工钱200元。正在铁丝网筛上摆放蚝肉的李阿姨笑道：“她是大家的致富带头人！”
　　阳西县是“中国蚝乡”，其程村蚝品质享誉国内。程村镇东面的洋边海由多条河流汇入形成深入陆地的溺谷河口湾，湾内咸淡水交汇，沿岸还有1.5万亩红树林。程村镇宣传委员张潇野介绍，程村镇沿海区域饵料微生物非常丰富，水质纯净，咸淡适宜，为蚝的生长繁殖提供了得天独厚的自然环境，是理想的天然蚝场。“程村蚝是国家地理标志产品、广东省区域公用品牌，其生长快、体型大、肉质爽滑、口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。”
　　“村里几乎每家每户都从事生蚝相关行业。”红光村党支部书记谢耀梗告诉记者，全村常住人口2200人，80%以上的农户都参与蚝养殖。多数农户都会晒蚝豉、熬制蚝油蚝豉等产品，这些产品品质较好，大蚝豉每斤价格能达到350元，蚝油每瓶能卖150元。进入收获季节，村里的码头也非常热闹，每天销售壳蚝超过五十吨。
　　据介绍，程村镇有近200年的蚝养殖历史，近年来，程村镇不断推进技术革新，探索出更高产的吊养方式，程村蚝产量开始大幅提高，程村蚝养殖业开始走上标准化、规模化、产业化的道路，逐渐成为程村镇的特色优势产业。许多养殖户还用上了海水传感器监测系统和视频监控系统等数字技术，可以用手机实时监测海水水温、pH值、盐度等信息，足不出户就能实现“云养蚝”。
　　程村镇蚝养殖产业主要集中在红光村、豪光村和陇石村。截至2023年底，阳西全县生蚝养殖产量超6万吨，产值超7亿元，其中程村镇蚝养殖面积约4.8万亩，年产量约5.8万吨，年产值约6.39亿元。随着养殖规模的不断扩大，越来越多人开始参与生蚝养殖和加工产业，相关经营主体也积极吸纳当地群众就业，有效带动当地上万人就业增收。
“蚝”品牌 精深加工提升附加值
　　“因为程村蚝品质好，李锦记和海天等企业还专门从程村镇采购原材料生产蚝油。”驻程村镇帮镇扶村工作队队长曹瀚介绍，近年来，在当地政府和帮扶单位的推动下，程村镇不断推进“省字号”的程村蚝现代农业产业园建设，以科技赋能产业发展，推动程村蚝产业提质增效，加快程村蚝全产业链发展，并谋划发展程村蚝综合加工利用、生蚝商品化加工处理及冷链贮运等项目。
　　如今，一条条新的调味品加工生产链在阳西落地运转，一头连着蓬勃发展的健康食品产业，一头连着富民兴村的程村蚝。2023年，广东美味源香料股份有限公司还在阳西新建了生蚝加工产业链，蚝产业链年产值达到4000万元，每年蚝油产量可达3万吨，销路越走越宽。
　　农业产业化龙头企业是打造农业全产业链、构建现代乡村产业体系的中坚力量。阳西县和帮扶单位积极助力生蚝产业相关龙头企业发展，以经营主体投入为主、财政资金支持为辅，充分调动经营主体的积极性，引导和支持农业龙头企业、农民专业合作社成为产业强镇项目、程村蚝产业园以及蚝产业示范基地建设主体。目前，程村蚝产业已有一家省级农业龙头企业和一家县级农业龙头企业，分别为广东海珠子蚝业有限公司和阳西县程村金质原生态蚝业有限公司。
　　通过引导程村蚝龙头企业利用现代设施设备、信息技术及生物技术，程村镇持续发力做强生蚝种业“芯片”。其中，海珠子公司联同华南农业大学成立研究机构，不断改善优化程村蚝的种质，提高程村蚝的产品品质和产量。通过建设三倍体蚝苗培育及标准化养殖示范基地，海珠子公司不断加大蚝苗技术研发力度，改造蚝苗培育设施，打造建设三倍体蚝苗培育基地，解决程村蚝育苗中出现的品质差、成活率低的问题。
　　曹瀚介绍，为助力金质公司生蚝加工产业发展，帮扶单位还支持200万元为其购买养殖净化设备，投入150万元建造生蚝养殖育肥车间。“未来计划再投入500万元资金继续做强生蚝深加工产业链，开发更优质的金蚝油和蚝肉肠等产品。”
“蚝”品味 休闲餐饮吸引游客食客
　　秋冬季的周末，程村镇红光村等乡村景点游人如织，热闹非凡。程村镇的主街两旁经过统一粉刷的外立面还有各种生蚝和蚝农的墙绘，让人眼前一亮，红光村内的公园和“中国蚝乡”标识前排满了打卡的游客，人们纷纷走上海堤看白鹭在万亩红树林上飞落，看渔船满载着壳蚝穿过碧海蓝天。村内的饭馆也忙碌起来，用喷香的蚝肉焖饭等佳肴犒劳不远万里赶来的食客。
　　“现在很多人过来玩。”谢雪影介绍，近年来镇里村里的风貌越来越好，游客也越来越多，带动村里的蚝干、蚝油销售量提升。在游客的支持下，有的农户一天能卖两百斤蚝豉。
　　据了解，程村镇围绕国家农业产业强镇、中心镇、县域副中心定位，加快推进“中国蚝乡”乡村振兴示范带建设，提升红光村生产码头，建设程村蚝产业文化推广中心（以下简称“蚝展馆”），大力发展以红树林为依托的现代养殖蚝产业和滨海乡村生态观光旅游，促进当地农文旅融合发展。游人纷至沓来，拉动了蚝豉蚝油等“土特产”的销售。
　　蚝展馆坐落在红光村党群服务中心对面，建筑造型呈“蚝”的形状，外围还有高度超过5米的巨型蚝雕塑，吸引了不少游客打卡合影。张潇野介绍，蚝展馆内将布置程村蚝展馆、文化厅等功能板块，为展示程村蚝的历史文化提供一个全新平台。
　　下一步，程村镇将继续利用红树林自然保护区资源禀赋，发展以生蚝等特色海产品为主的休闲旅游餐饮业，发挥首批广东省“百千万工程”典型村红光村的示范带动作用，串联打造第二批典型村豪光村的狮子岭休闲文旅项目，规划红树林休闲生态旅游线路，探索打造以生蚝现代农业产业观光、红树林生态旅游为主题的滨海旅游目的地，为程村蚝产业发展注入新活力。
　　左：程村蚝产业文化推广中心。 许王荣 摄
中：农户利用收获的生蚝制作蚝豉。　　右：阳江阳西产业园区（阳西健康食品产业园）航拍图。