| 药膳馆 |
　　材料：玉竹20克，沙参20克，陈皮1瓣，生姜3片，水鸭半只，食盐适量。
　　做法：（1）陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。（2）将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水份。（3）把玉竹、沙参、水鸭、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用。
　　点评：养生要顺应自然，秋冬天气相对干燥，饮食上养阴生津是顺应自然。鸭肉营养丰富，能清凉降燥；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效，沙参具有养阴止渴，润肺止咳的功效；搭配陈皮行气理气，生姜温中和胃，避免寒凉太过。本品适宜凉补，尤其适合秋冬干燥，不耐温补之人食用。 □粤中医