冬种蔬菜是广东农村的重要收入来源，普通农户冬种菜收入可占年收入一半以上。但近年来，北方发展大棚蔬菜种植、周边省份产业发展等因素挤压广东冬种菜北运等渠道，加上市场价格波动大等客观因素影响，广东冬种菜产业发展承受前所未有的压力。
　　农业科技的加持使上述问题迎来转机。得益于工厂化育苗、农业设施、蔬菜新品种培育、节本提质增效技术的研发等，一批特色冬种菜凭借更短的种植周期、更低的种植成本、更高的产品品质跑出差异化赛道，在高端消费市场打开广东蔬菜品牌。
小番茄技术拼图逐渐完善
　　粤西沿海地区常年无霜，冬季气候温和，昼夜温差大，有如天然温室，适合蔬菜作物生长发育，进入十月下旬，粤西地区，和煦的阳光普照农地，数万亩新培植的圣女果苗在天然温室攀上爬架，长势良好。
　　省农科院蔬菜研究所黎振兴团队认为：“相比于保温大棚高昂的建设成本，在粤西露天种植茄果类蔬菜容易形成规模，凭借成本、品质和产量取胜。”
　　自2016年起，圣女果开始在茂名小面积种植，至2019年以来，形成以茂名市电白区、高州市、遂溪县界炮镇、廉江市横沙镇、阳西县上洋镇为主产区，面积约10万亩的粤西圣女果产业。
　　在省农业农村厅的统筹和支持下，省农科院的专家们已为“北运菜”奔走多时。
　　为推动茂名圣女果产业可持续发展，省农科院蔬菜所专家团队研发、集成了一套适用先进技术体系。首先从抓好嫁接苗的质量入手，从粤西地区有资质的育苗场引进优质“抗青枯病嫁接苗”，结合当地生产环境和实际，集成圣女果栽培技术规程、病虫害防治、高效施肥与缺素诊断等系列配套技术，通过技术培训、田间指导、线上答疑互动等方式进行示范、推广。“抗病嫁接苗规模化繁育及水肥一体化等技术广泛应用，节省大量劳力，对于冬种圣女果产业的发展功不可没。”黎振兴说。
　　在品种、技术推广过程中，研究团队结合当地实际研究、集成“圣女果自然农法及优质果品栽培技术”。这项技术解决了圣女果不同生育期的主要问题，如苗生长期发根难，开花坐果期遇到高温高湿气候坐果率低，收获期根系易衰老、营养不良导致果实偏小、增甜上色难、萼片干尖等影响产量和品质问题。
　　黎振兴说：“随着圣女果产业的发展，小番茄技术拼图逐渐完善。以往，由于青枯病等土传病害的危害使得冬种大番茄几乎绝收；未来可以利用圣女果产业已建立的规模化嫁接苗体系和防治青枯病的成功经验，解决大番茄在防治土传病害方面的问题，利用露地栽培大番茄的成本优势和品质（树上熟）优势，粤西冬种番茄产业将迎来新的发展机遇。”
香芋上市时间提早4个月
　　香芋在华南地区有广泛的种植面积，赛道不可谓不拥挤，广西、福建、海南等地均出产香芋。湛江原本不是香芋产区，而近年来，每年7月份开始，湛江香芋却悄悄爬上大城市超市货架。湛江香芋如何从中取胜？专家将攻关目标聚焦于两处，一是脱毒育苗，二是错峰销售。
　　香芋多为乡土品种，反复种植后，常积累大量病虫害，影响产量和品质。而在育苗期间进行脱毒处理，即在培育幼苗时进行彻底的病原体消杀成为关键。
　　为此，在省农科院蔬菜所郭巨先研究员的带领下，该所与全省多个蔬菜育苗企业合作，通过筛选香芋早熟资源，进行组培脱毒提纯、复壮，同时发明了夏季利用水浮泡沫板培育香芋组培苗的育苗方法，能够在8-10月批量生产出优质香芋壮苗。“在栽培过程中，我们指导农户采用减肥减药规范生产管理方式，使香芋成活率达到95%以上，比周边农户收获率提高20%，亩产超过1万元。”郭巨先说。
　　蔬菜多为鲜货，不耐长期储存，如能在“人无我有”错峰上市，价格将成倍增长。但广东冬种蔬菜常受晚稻收割时间限制，播种期无法提前太多。
　　“我们在尽可能提早香芋播种时间的基础上，通过改善肥料、农药的使用策略，缩短种植周期。”郭巨先说，“传统的香芋是在春季种植、秋冬季上市，针对湛江气候全年无霜的特点，我们摸索出春季种植水稻、秋季种植香芋的一年两种植模式，让香芋在晚稻收获后秋冬季种植，来年的春、夏季收获香芋。”
　　两者结合，使湛江香芋的上市时间提早4个月以上。“此时，全国各地尚未有新鲜香芋上市，农户不必再像以往只能随行就市，而是掌握了更多议价主动权。”郭巨先说。
冬种南瓜面积逾6万亩
　　2024年秋季，阳江同样迎来了新的冬种菜品种：南瓜。事实上，种完两季水稻再种一季南瓜，历来就是不少农户的选择。“南瓜的管理成本低，不用搭架，可以长时间储藏，相比其他蔬菜轻松很多。”省农科院蔬菜所副研究员刘小茜说。
　　而近年来，普通南瓜的价格并不乐观，农户种植意愿不高；而在商超中，高端品种供不应求。“种什么”“怎么种”引起的结构性供需错配，成为农业增效、农民增收面临的普遍问题。
　　自2023年起，在省农科院蔬菜所的穿针引线下，多种高端南瓜品种迅速受到粤西地区种植户、合作社青睐，冬种南瓜面积迅速扩大到6万亩以上，占全年南瓜种植面积三成以上，农户普遍看好其销售前景。
　　看着南瓜苗在地里茁壮成长，刘小茜却还没有完全放心。“现在受市场欢迎的以优质品种为主，如贝贝南瓜、板栗南瓜和香芋南瓜，部分品种对越冬低温的适应性，我们正在进一步观察。”她说。
　　省农科院蔬菜所南瓜育种专家李俊星研究员介绍，该所还在开展印度南瓜、中国南瓜杂交工作，有望在未来推出兼具品质、抗性的南瓜品种。
□邵一弘