| 漫谈 |
　　新闻背景：年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。近年来，年夜饭预订的火爆程度已成为观察消费市场的一扇窗口。记者日前采访了解到，随着春节临近，多地年夜饭预订火爆，不少城市热门餐厅出现“一席难求”的情况。此外，线上平台积极推广私厨上门服务、外带服务等，为消费者提供多样选择。（1月9日《工人日报》）
　　@马青：私厨年夜饭订制有特殊性，技术要求和时间节点都与日常消费不同。前段时间，社交媒体兴起“上门代厨”家常菜服务，可理性测算后，却发现这种模式更适合偶尔兼职的灵活就业，如果以此为全职是难以为继的。这也是为什么上门帮厨这种服务很早就有，家政服务中也一直都有负责做饭的劳动分工，但始终无法真正迭代的缘故。
　　当然，市场有其难以预料的一面，许多行业的变与不变都不以为人的意志为转移。新需求、新环境、新技术总能催生新行业、新工种或新模式。而相对来说，监管往往存在滞后性，比如私厨服务到底应该算哪个行当？所有的新模式都必然有试错的过程，这个过程中，有人趟路，更需要有人护航。
　　@刘天放：除去对服务质量的考虑，上门厨师的实操性、安全性也成为用户考虑的重要因素。根据食品安全法的规定，“私厨上门”这种服务模式，并不完全属于现有法律框架下的“餐饮服务提供者”，存在一定的监管空白，食品安全难以保障。“上门代厨”双方一般基于“你情我愿”的关系，一旦在交易中出现问题，会存在维权难等情况。
　　而且，“私厨上门”做年夜饭，处在私密性很高的家里，这意味着从业者与用户都面临一定风险，不仅是食品安全、隐私安全，还有可能涉及人身安全。就算在平时也是如此，何况还是阖家团圆的除夕夜。即使有些私厨归属某个平台，上岗证、健康证等齐全，却也难以保证不出问题，而出了意外，责任如何划分，都是待解难题。