| 药膳馆 |
　　材料：红萝卜1个，马蹄5个，生姜3片，陈皮一瓣，羊蝎子500克，食盐少量。
　　做法：（1）材料洗净，马蹄削皮，红萝卜切块，羊蝎子焯水斩件备用。（2）向锅内加入适量清水煮沸，纳入所有材料，慢火煮1.5小时，调味即可。
　　点评：羊蝎子是羊的脊骨，是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。中医认为，其具有暖中补气、生肌健力、滋养精血的功效，配合红萝卜、马蹄、生姜、陈皮、调味，可使汤味浓郁、补而不燥，有助于缓解疲倦乏力，畏寒怕冷，手足冰凉，腹中隐痛等不适，一般人群也可在冷空气来临时作保健之用。
　　小贴士：湿热体质者慎食。素体阳虚者可适当加入胡椒粉末。
□粤中医