南方农村报讯 （记者欧晓嫦）1月18日，2025“汕尾海鲡 海上人参”品鉴推介活动在汕尾老德头海鲜渔港举办，上百位美食爱好者及当地餐饮从业者齐聚一堂，共赴一场海鲡鱼美食盛宴。
　　本次活动由汕尾市农业农村局、汕尾市城区人民政府主办，旨在以“食”为媒，提升汕尾海鲡的知名度和市场影响力，为产业发展注入动能，助力做精汕尾现代化海洋牧场，推动三产融合，锻长“蓝色食物链”。
深水网箱养殖蓬勃发展
　　海鲡鱼体似圆桶状，无肌间刺，肉质细腻，味道鲜美，且氨基酸和多不饱和脂肪酸含量丰富，具有很高的营养价值和药用保健功能，被誉为“海上人参”。
　　汕尾市农业农村局局长叶杰雄表示，海鲡鱼是优质的海水经济鱼类，已成为汕尾现代化海洋牧场项目的重要养殖对象，深水网箱养殖呈现蓬勃发展态势，有效推动汕尾渔业高质量发展。
　　寒风凛冽不减“吃货”的热情。为了扩大活动的影响力，主办方邀请了100名市民游客化身“品鉴官”进行现场品鉴。海鲡刺身、香煎海鲡鱼块、黑椒海鲡鱼头煲、海鲡鱼炒饭、海鲡鱼肉炒菜茶等美食琳琅满目、香味扑鼻，让各位品鉴官跃跃欲“试”。
创新菜式推广美食文化
　　据悉，现场所有菜品均由汕尾市国泰食品有限公司精心烹制，融合了多种烹饪手法，充分展现了海鲡鱼的独特风味。“海鲡鱼浑身是宝，做法花样繁多，各有特色。”汕尾市海洋与渔业协会会长，汕尾市国泰食品有限公司董事长林孟德介绍道，国泰食品开发了二十多个海鲡鱼菜品，从菜式的确定、食材的搭配到摆盘设计，都提前做了精心准备。
　　汕尾特色美食菜茶也在活动现场惊艳亮相。菜茶以蔬菜为主，佐料丰富，当地家家户户制作时一般会加入鳗鱼。“我们用海鲡鱼与菜茶相结合进行创新，味道非常独特，一口下去，既有海鲡的鲜味，又能感受到汕尾美食文化的滋味。”林孟德说。
　　“第一次吃到这种鱼，很鲜很嫩，食材的味道搭配得很好！”“我就喜欢海鲡鱼刺身，完全是原汁原味！”“海鲡鱼酱风味很特别！”……现场品鉴官大纷纷为自己喜爱的菜肴投上一票。最终，芝士焗海鲡鱼肉、咖喱叶金沙海鲡鱼肉、海鲡鱼刺身成为最受欢迎的三道菜式。
　　“今后，我们将继续深挖海鲡鱼特色，通过不同的方式进行宣传，将海鲡鱼与美食文化、旅游文化有机结合，让汕尾海鲡走向更广阔的市场。”汕尾市农业农村局相关负责人表示。