竹笙寓意“辞旧迎春”，淮山寓意“延年益寿”，蚝豉寓意“好事”，莲子寓意“年年有余”……广东人的新春团圆宴自然少不了养生汤，要一贯的“好味”，也要好意头。广州医科大学附属第三医院中医科陈文裕副主任医师特别推荐了八款迎春药膳汤方。
　　 莲藕排骨墨鱼汤 
主要功效：健脾益气，滋阴养血。
适合人群：一般人群均适宜，寓意“年年有余”“步步高升”。
材料：莲藕1000克、排骨500克、干墨鱼2只、红枣2枚、生姜2片、陈皮5克（4-6人量）。
做法：莲藕洗净、切段；干墨鱼（先浸泡一小时）；排骨洗净，切大块；生姜切片；红枣、陈皮洗净，然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，调入适量食盐即可饮用，同时里面的排骨、莲藕、蚝豉、墨鱼可捞起拌酱油佐餐。
　　 板栗马蹄瘦肉汤 
主要功效：健脾益胃，滋阴养血。
适合人群：一般人群均适宜。
材料：板栗250克、马蹄200克、瘦肉300克、胡萝卜1根、山药干50克、红枣2个、姜片适量（3-4人量）。
做法：瘦肉清洗干净切小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，捞出沥干水分放入炖锅中。胡萝卜去皮切小块，和去皮马蹄、板栗、山药片、红枣、姜片一起倒入汤锅中。加入适量的清水，中小火炖煮两个小时，加入适量的食盐调味即可。
　　 莲子百合汤 
主要功效：健脾润肺，养心安神。
适合人群：熬夜上火、失眠多梦、脾胃虚弱的人群。
材料：有芯莲子20克、百合20克、冰糖适量（1人量）。
做法：莲子、百合洗净放炖盅中，加水200毫升，大火煮开以后转小火。炖50分钟后加适量冰糖宰炖10分钟即可。
　　 白红萝卜排骨汤 
主要功效：助消化提高免疫力。
适合人群：消化不良、容易生痰的人群；儿童积食、胃火过旺者。
材料：白萝卜300克、红萝卜150克、排骨200克，陈皮3克（2-3人量）。
做法：白红萝卜削皮切滚刀块，排骨洗净焯水，与陈皮一起放汤煲中，加水1200毫升，大火煮开以后转小火。炖40分钟后加盐调味即可。
　　 西洋参枸杞瘦肉汤 
主要功效：益气养阴，提神醒脑。
适合人群：熬夜气阴两虚、精神不佳、免疫力低下人群。
材料：西洋参片5克、枸杞子5克、麦冬5克、瘦肉100克、陈皮3克。
做法：瘦肉切小块焯水备用，西洋参、枸杞、麦冬、陈皮洗净放入炖盅，加入200毫升水大火煮开以后转小火。炖60分钟后加适量盐调味即可饮用。
　　 消滞茶 
主要功效：消积化滞，健脾醒胃。
适合人群：大餐过后消化不良的人群。
材料：干山楂10克、布渣叶15克、谷芽30克、麦芽30克、莱菔子10克、灯芯草1排、罗汉果1/4个、陈皮3克、生姜2片。
做法：将清洗后的食药材放入锅中，加入600毫升清水。大火烧开后，转小火煮20分钟。加入生姜2片，继续煮5分钟关火，过滤药渣饮用。
　　 竹笙鸡汤 
主要功效：养阴润燥，滋补肝肾，调养气血。
适合人群：适合一家人共享，寓意“团团圆圆、辞旧迎春”。
材料：干竹笙15克、鸡1只（约800克）、鲍鱼3只、虫草花30克、淮山15克、玉竹15克、红枣2枚、生姜2片、陈皮5克（4-6人量）。
做法：鸡洗净去皮去肥膏斩块，生姜切片。把鸡、鲍鱼、虫草花、淮山、玉竹、红枣、生姜放入汤煲中，加水3000毫升，大火煮开以后转小火。煮半小时后加入竹笙，再煮约半小时，加盐调味即可。
　　 花胶鸡汤 
主要功效：滋补美容养颜。
适合人群：适合容易疲劳、皮肤干燥、黄褐斑的女性调服。
材料：花胶50克、鸡150克、枸杞10克、生姜2片、陈皮3克（1-2人量）。
做法：花胶蒸煮10分钟，泡2小时待用；鸡洗净去皮去肥膏斩块；生姜切片，陈皮，枸杞子洗干净一起放炖盅。加水400毫升，大火煮开以后转小火。炖1小时后加盐调味即可。
□江玲 王慧