| 药膳馆 |
　　材料：牛腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，月桂叶3片，葱花、油盐适量。
　　做法：（1）所有食材洗净，牛腩切块，白萝卜去皮，切作片状备用。（2）锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2-3小时，最后调味、撒上葱花即可。
　　点评：广东在烹调美食时，常秉持“清鲜”“清甜”“补而勿滞”的追求与理念。清汤牛腩便是这样一款广府美食，滋补爽口的牛腩搭配健胃和中运脾的萝卜，有助于汤膳滋味与功效在人体内的运化与吸收，佐以玉竹、沙参，月桂叶，增鲜之余更强滋补之力，尤宜体质偏虚寒者，大众也可食用。
　　小贴士：外感热病等病症急性期者不宜，湿热质者慎食。 □粤中医