南方农村报记者 钟海芳

　　油菜、板蓝根远缘杂交而成的“板蓝根青菜”已经通过盒马大规模上市，走上市民餐桌，且在一众春菜中脱颖而出，成为“顶流”。日前，“大国种芯”视频号关于“板蓝根青菜”的视频引起网友热议：“药食同源又多了一味菜”“有幸品尝过，色香味俱全”“天天吃板蓝根青菜，病毒见了都摇头，太难杀了”。
　　“板蓝根青菜”啥来头？它是华中农业大学国家油菜工程技术中心李再云团队历时16年育成的新品种，命名“菘油1号”。李再云团队创新性地将菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交，将板蓝根所具有的清热解毒特点与油菜薹的脆甜口感相结合。与普通油菜相比，“板蓝根青菜”营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，一经上市便席卷蔬菜市场。
　　近日，南方农村报记者专访“菘油1号”育种团队核心成员、华中农业大学国家油菜工程技术中心教授葛贤宏，揭开“板蓝根青菜”的神秘面纱。
亩产高达1500千克以上
　　南方农村报：据了解，“板蓝根青菜”的问世是贵单位攻克油菜“癌症”研究时的意外收获，您能否分享一下其中的故事？培育过程中是否遇到过困难，是如何解决的？
　　葛贤宏：其实是一个巧合，当时我的导师李再云教授希望解决油菜的菌核病抗性问题，菌核病被称为油菜的“癌症”。有研究显示板蓝根对菌核病有抗性，我们就想知道通过油菜与板蓝根的杂交是否能解决这个问题。
　　我们在研发过程中逐渐意识到，如果油菜具有了类似板蓝根的功效，为什么不干脆就培育一种菜用的板蓝根油菜呢？这样吃油菜就可以预防感冒了。板蓝根青菜“菘油1号”就是这样产生的。
　　培育过程中其实遇到了挺多困难，最难的地方在于，体细胞融合杂种及通过回交产生的附加系大部分都是雄性不育的，无法获得后代。这些不育的附加系只有在特殊的温度条件下才会有微粉的产生，因此必须通过仔细观察，将这些不育株上产生的微量花粉授予遗传背景相似的其他油菜，获得杂种，从而甩掉不育的细胞质。
　　南方农村报：“菘油1号”的品种特性如何？
　　葛贤宏：“菘油1号”为菜用类型品种、甘蓝型油菜常规品种，从播种到第1次采摘菜苔需要92.4天。半冬性。苗期生长半直立，叶片深绿色，长度短，宽度中；有裂片，裂片数量3.55；叶柄长度中；主茎蜡粉较多；花青甙显色弱。亩产菜薹800-1000千克。
　　当然，由于气候的差别，在不同地区如长江流域、西北高原、云贵高原等区域种植的时候，由于采摘的次数有差别，产量也有较大差别，最高亩产可以达到1500千克以上。
经过体细胞融合而来
　　南方农村报：大家都十分关注该品种的口感、营养、以及吃法，请您简单介绍一下。
　　葛贤宏：“菘油1号”颜色翠绿、口感脆甜、回甘。菜薹锌含量5.45毫克/千克，钙含量1292毫克/千克，抗坏血酸含量110毫克/百克，可溶性糖2.60%，具有与板蓝根类似的清热解毒功效。其既可以新鲜食用，保留原始的鲜美与营养，也可以晒干后用于炖汤、炒菜等，烹饪方式多样。推荐吃法主要是火锅、清炒和白灼。
　　南方农村报：较多网友将“菘油1号”误认为是转基因品种，请您进行简单科普。
　　葛贤宏：“菘油1号”是油菜与板蓝根（学名：菘蓝）经过体细胞融合而来，这项技术和传统杂交类似。相当于，我们先把它们的细胞拆开，然后像和面一样把两种细胞糅合在一起，让它们自然交换基因，最后长成新的品种。虽然用了实验室技术帮忙，但基因来源都是“自家亲戚”（同族植物）。
　　而转基因作物是指通过基因工程技术将外源基因（来自其他物种或人工合成）通过一定的技术手段，比如农杆菌介导的转化、基因枪等技术导入植物基因组，使其获得特定新性状的农作物。
　　“菘油1号”并非转基因产物，两种技术手段有本质上的区别。且我国对于转基因作物也有较为完善的监管体系，大家可以尊重科学、客观看待这项技术。
　　南方农村报：部分网友认为“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“人吃多了会对板蓝根产生抗药性”，您怎么看待这种说法？
　　葛贤宏：我不太认同这种观点。首先应该明确一个说法上的错误，抗药性是特指病原体（如细菌、病毒）或肿瘤细胞对药物敏感性下降的现象，需满足两个条件：一是药物直接作用于病原体/病变细胞；二是药物浓度长期不足或滥用，导致靶标发生遗传变异。人体自身不会对抗菌/抗病毒物质产生“抗药性”。
　　我想网友担心的可能是：如果板蓝根蔬菜含有抗菌/抗病毒成分且被长期滥用是否会导致体内细菌耐药？我们应该知道，作为传统的清热解毒中药材，板蓝根中的活性成分并不清楚，尽管有些单一成分在体外实验中显示抑制流感病毒复制，但尚无证据表明其单一成分在人体内能达到有效抑菌/抗病毒浓度。目前全球耐药性监测主要针对抗生素，板蓝根未被列入耐药性风险物质清单。此外，我们开发的板蓝根蔬菜只带有少量的板蓝根的遗传物质，绝大部分遗传物质还是油菜。
开发更多“板蓝根+”蔬菜
　　南方农村报：“菘油1号”是什么时候登记的？这种远缘杂交品种的登记和常规品种有区别吗？
　　葛贤宏：2024年7月12日完成登记。远缘杂交的品种登记与普通油菜品种类似。
　　南方农村报：“菘油1号”目前推广模式是怎样的？合作企业有哪些？主要推广的地区是哪里？效果如何？农户想合作种植的话可以通过什么渠道联系？
　　葛贤宏：“菘油1号”已独家转让给湖北乡香茄生态农业有限公司。目前的推广模式是订单式生产，香乡茄公司会与农户或者合作社签订生产协议，公司提供种子，并负责菜薹回收。主要推广的地区是云南、甘肃以及湖北。由于菜薹回收价格远高于普通油菜薹，经济效益显著。如果有农户想合作种植，可以直接与湖北乡香茄生态农业有限公司联系。
　　南方农村报：“菘油1号”作为一个功能蔬菜，对我国油菜产业的品种格局或育种方向有影响吗？
　　葛贤宏：油菜在我国主要用于榨油，作为薹类蔬菜并大规模利用还是近几年的事情。因此我认为“菘油1号”的培育不会对油用油菜品种的格局产生较大影响，但是作为功能性蔬菜的规模化利用，可能会显著促进更多的菜用油菜新品种的开发。
　　此外，由于“菘油1号”是属于十字花科类的蔬菜。因此，我认为“菘油1号”的开发与推广，可能会对十字花科类的蔬菜格局产生一定影响，后续基于“菘油1号”可以开发出板蓝根大白菜、板蓝根小白菜、板蓝根芥菜、板蓝根萝卜等系列蔬菜新类型。