| 药膳馆 |
　　材料：苹果1个，半肥瘦猪肉300-500克，洋葱半个，蒜头、胡椒粉、食盐蚝油、红糖、料酒、白酒适量。
　　做法：1.梅花肉切成约1cm的厚片，加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉和适量料酒，腌制15分。苹果带皮去芯切块，备用。2.起锅热油，把猪排两面煎至焦黄盛出。3.锅里底油爆香蒜头和洋葱，加入苹果和猪排，加入1勺红糖，2勺蚝油，锅边淋一圈白酒，倒入开水没过食材，大火煮开，中火炖煮15分钟，大火收汁即可。
　　点评：苹果是世界各国人民喜爱的水果之一，含有多种营养素及有机酸、果胶等成分，具有美容、降压、通便的作用，中医认为其味甘酸性凉，有益胃生津、除烦醒酒的功效。用水果作为调味搭配，味道自然清香，酸甜可口，使得猪排更有风味，开胃下饭，适合一家男女老少家常食用。
□粤中医