| 药膳馆 |
　　材料：无糖豆浆800-1000毫升，鱼片300克（鲈鱼、鲩鱼均可），干虫草花30克，生姜蓉50克，香菜50克，油、盐、胡椒粉、生粉适量。
　　做法：（1）先把虫草花温水浸泡15分钟，再隔水清蒸10分钟，把鱼片用油、盐、胡椒粉、姜蓉、生粉拌匀备用。（2）把豆浆煮熟，放入鱼片，虫草花，至水再次煮沸关火，放入香菜，调味即可。
　　点评：豆浆是我国一种传统的健康食品，它富含优质蛋白，低热量，低脂肪，低嘌呤。考虑到豆浆性寒凉，因此搭配了温中散寒的生姜和胡椒粉，以“制性存用”。用豆浆浸泡鱼片，鱼片更香嫩，加上调节人体免疫力的虫草花，各物相配，色香味俱全，是不错的家庭保健菜肴。
　　小贴士：痛风急性发作时慎食，缓解期建议替代部分肉食食用。
□粤中医