南方农村报记者 陈相成
实习生 伍诗云

　　在粤东沿海的汕尾市城区捷胜镇，海风裹挟着咸鲜气息，渔民们正忙碌地从渔船上卸下一筐筐墨色海胆。这些浑身尖刺的“海底黄金”，正撬动一个传统渔镇的产业变革。
　　近年来，捷胜镇凭借得天独厚的海洋资源，逐渐从传统捕捞向现代化全产业链转型，推动海胆“破壳新生”，成为海洋经济高质量发展的“核心引擎”。
抢抓风口
投建特色水产海洋牧场
　　得益于辽阔海域、清澈水质及畅通海流，捷胜镇出产的海胆以个大、肉厚、口感鲜美而闻名，流传着“一口海胆抵过三只蟹”说法。
　　自20世纪末起，当地渔民便以传统捕捞为生，石头村等渔村因海胆产量高、品质优而闻名。该村党支部委员、村委会副主任黎吉祥介绍，全村年均海胆产量4.5万斤，有效带动了村民就业和村集体增收。
　　近年来，预制菜市场的兴起为捷胜海胆产业带来了新的机遇。在当地海胆交易市场，商贩们手持特制镊子熟练地“开壳取黄”，金黄色的海胆肉被整齐地装入冰盒，等待着冷链车将其运往全国各地。
　　优质海胆很快成为高端日料和即食产品的“宠儿”。2024年，捷胜镇成功签约了总投资5亿元的“海胆+”特色水产海洋牧场项目，计划引入先进的养殖技术和设备，逐步构建综合性水产养殖和加工体系。
　　“捷胜海胆在汕尾家喻户晓，我们很看好它的投资价值。”牵头该项目的澳门吉利好有限公司董事长黎祥君表示，选择回到家乡投资，看重的就是这里海洋资源和营商环境。
　　“从立项到建设的迅速落地，以及高效贴心的服务，让我们对项目未来充满信心。”他补充道，接下来计划引入先进的养殖技术和设备，构建集种苗培育、深水养殖、精深加工、冷链物流为一体的全产业链。
融合文旅
创新打造城市美食IP
　　面对传统渔业转型升级的迫切需求，当地政府已将海胆产业列为海洋经济战略支柱，推动产业向现代化迈进。
　　产业转型需要科技赋能，除了“海胆+”特色水产海洋牧场项目之外，汕尾职业技术学院联合企业建设起广东省首个“海胆科技小院”，关注研发海鲜病害防控技术，推动养殖成活率提升20%。
　　汕尾职业技术学院党委书记林来平介绍，“海胆+”科技小院的成立，将充分发挥专业和人才资源优势，与捷胜镇海洋资源禀赋、产业优势进行有机结合，为汕尾海洋产业的现代化进程注入强劲动力。
　　“广汕高铁开通后，我们特意赶在开渔节过来尝‘鲜’。”恰逢开渔季的渔港热闹非凡，广州游客石先生一家专程来汕尾赶海。在这里，他们不仅实现了“海鲜自由”，更在捷胜镇开启了一场独特的海胆寻味之旅。
　　从金黄油润的海胆炒饭到鲜香弹牙的百花海胆丸，从创意十足的海胆粿炒海胆沙到温润滋补的海胆竹笙煲，以捷胜海胆为原料烹制的佳肴，让每一口都成为舌尖上的海洋记忆。
　　随着“高铁+海鲜”文旅模式的兴起，捷胜海胆正从地方特产蜕变为城市美食IP。当地政府深挖海洋文化内涵，打造海胆文化公园、沉浸式海洋水族馆等文旅地标，将传统捕捞作业转化为可体验的海洋牧场文旅项目。
　　如今的捷胜镇，海面是星罗棋布的生态养殖区，岸边是飘香的特色餐馆，远方是满载而归的游客观光车，形成集养殖、加工、文旅于一体的全产业链，让“赶海吃鲜”升级为可持续的海洋经济新范式。
联动湾区
建成库容7.5万吨冷链物流
　　捷胜镇碧海银滩间，一场关于蓝色产业的革新正在上演。广东海大集团投建的现代海洋种业产业园采用工厂化育苗技术，重点培育海胆、石斑鱼等品种，年育苗产值达6000万元。回顾2024年，该镇启动6个现代化海洋牧场项目，总投资12.65亿元，计划实现40万吨海水养殖产能目标。
　　政府以创新机制为产业扬帆。近年来，捷胜镇坚持“向海图强、以港兴镇”，依托优质的海洋资源，投资7亿元建设捷胜现代三级渔港，打造渔获交易市场、综合补给基地、综合物流基地等多个功能区，串起“从渔港到餐桌”的鲜味通道。
　　首创“拿海即开工”审批模式，大大加速项目落地效率。沙角尾渔港二期工程与预制菜湾区直通车同步启动，现已建成库容7.5万吨的冷链物流网络，让海胆精深加工品畅通直达大湾区食客餐桌，产业链附加值跃升。
　　然而这股转型浪潮中也藏着“暗礁”：种苗60%依赖外购的“芯病”、近海养殖区超生态负荷的警报、深加工占比不足的短板，正考验着这条产业链的成长韧性。捷胜镇相关负责人表示，目前渔港二期建设工程正在加紧推进，即将启动三级渔港建设。
　　此外，当地还将联合潮州、揭阳共建粤东海洋经济走廊，共享优质资源。同时，通过引入高校科研团队，培养海胆产业技术人才，支持捷胜海胆发展为全国领先的现代化海洋渔业产业。