| 药膳馆 |
　　材料：西洋参10克、五指毛桃30克、莲子20克、黄芪15克、陈皮2片、羊肚菌8个、老母鸡半只（约500克）。
　　做法：
　　1.处理食材：鸡块焯水去血沫；药材洗净；羊肚菌泡发变软后洗净。
　　2.炖煮：把所有材料放入锅中，加2000毫升清水，大火煮沸后转小火慢煮1.5小时，加盐调味即可。
　　点评：清明前后天气像“过山车”，冷热交替频繁，人体阳气虽已渐长，但根基尚浅，加之春雨绵绵，湿气易侵，人体容易出现困倦、食欲差、感冒等问题。此时，养生的关键在于祛湿健脾、滋阴养肝。改良版的岭南四宝汤应时而生，它巧妙融合西洋参、五指毛桃、莲子和黄芪，再佐以陈皮、羊肚菌和老母鸡，具有祛湿健脾、滋阴补气的功效，可称为清明养生的佳选。
□粤中医