南方农村报记者　郑燕云

　　“今天早上泰蛙涨到8.5元/斤,比昨天又涨了0.2元/斤,上个星期才7.8元/斤,半个月前7.1元/斤”,1月12日,佛山业内知情人士告诉记者,近期泰蛙价格涨势凶猛,仅半个月就涨了1.4元/斤,每斤蛙纯赚4元多!
　　与泰蛙行情相似的还有牛蛙,目前广东潮汕、福建漳州、福建厦门地区0.3-1斤规格的牛蛙塘头价在7.8元/斤(现金吃料)、8.3元/斤(饲料赊销、饲料厂包回收),养殖成本在4-5元/斤,养殖盈利率近100%。
　　业内人士提醒,在疯狂的蛙价下更要谨慎投资,一直以来蛙价波动频繁、大起大落乃是寻常事,一年之中可从3元/斤涨至30元/斤,从十多元到拦腰斩半价格或许只要一个星期,甚至相隔短短一天价格可以相差50%,一周内价格也可能翻倍。牛蛙、泰蛙收购价格大起大落,主要是由短期供求关系不平衡引起。
泰蛙:高明蛙量减少三分一
　　据了解,广东泰蛙养殖主要集中佛山高明、佛山三水、惠州博罗、江门台山一带,其中高明养殖量最大,达到整个广东养殖量的1/3左右。据了解,2017年以来泰蛙行情一直很好,2017年年初,半个月内最高曾涨到12元/斤,但下滑也很快,一周时间便下滑到6元/斤；近期在7.1元/斤前也曾达到过8元/斤,如今在供应量减少、需求量增加的情况下,泰蛙又进入新一轮涨价通道。
　　据海龙蛙料业务经理苏黄寿分析,此番泰蛙价格上涨主要是因为存量减少,主要影响因素有三:
　　第一,食用蛇对蛙仔需求增加。食用蛇在小蛇阶段以投喂蛙仔为主,有些养蛇户怕拿不到蛙仔,也会买一点蝌蚪回去自己养,养成开口蛙供蛇食用。在养蛇户的参与下,2017年供应养蛙户的泰蛙蝌蚪量减少。
　　第二,因为泰蛙市场需求强劲,种蛙场原来平均半个月孵化一次,2017年平均10天左右就生产一次,因为种蛙使用频率高,受精卵质量也差了一些,导致蝌蚪变态率低,成活率较低。
　　第三点是最重要的,因为养蛙换水多,排出来的污水对环境污染大,在全国抓环保的大环境下,部分地区养蛙被禁止,高明在2017年减少了三分之一的蛙,导致整个市场泰蛙供应紧张,价格上涨。
　　据介绍,泰蛙养殖周期很短,平均80天可以出一批蛙,一年可以养三批,上市规格在2-5两。按照目前的价格来看,投资回报率比较高,但价格波动大,去年同期才卖3块多一斤。目前每斤蛙养殖成本在3.5-4元之间,养殖量上来就烂市。
　　因为泰蛙怕冷,冬天需要搭棚保温过冬,养殖范围尚不如牛蛙广泛,消费市场也不如牛蛙大,主要通过广州黄沙水产批发市场和南宁市场走货,一般运输范围不超过10小时车程,目前黄沙市场平均一天批发量在12万斤左右,高的时候可达20万斤。行情走势受流通商制约比较大,流通商定价权力大,在上市量多的时候压价事件常有,短期内供需不平衡常常会导致行情大涨大落。
牛蛙:反季节受精卵同比涨4倍
　　牛蛙自1959年从北美引入中国后,目前已成为我国主要养殖蛙类,我国牛蛙养殖主要集中在南方的广东、福建、湖北、湖南、海南、浙江、江西等地,北方地区也有零星养殖。潮汕地区为我国最大的牛蛙产地,约占全国产量的七成左右,尤其以汕头市澄海区最为集中。
　　2017年可以说是牛蛙行情最好的一年,据介绍,2017年3月以前,牛蛙价格停留在3-4元/斤之间,3月后便开始涨价,之后一直维持在6元/斤以上,中间曾有段时间高达10多元一斤。
　　因为养殖门槛低及盲目性,前几年大量人士投入养殖,牛蛙行情在2015年陷入最低迷时期、养殖量减半；2016年有所回暖、养殖量稍增。不过,在2017年好行情下,牛蛙当年投苗量已经回升超过原来水平,目前这些新蛙还没有达到上市规格。业内人士预计,在这批新蛙上市前,市场需求还是很紧缺的,预计未来三四个月仍然保持较好的价格。
　　业内人士分析,2017年以来牛蛙价格高企,主要原因有三:
　　第一,2017年饶平、潮汕、福建主养区夏天炎热、缺水,造成牛蛙蝌蚪上岸率低,往年上岸率有五六成,2017年只有两三成。
　　第二,终端消费市场十分旺盛,在不少城市都有牛蛙消费餐厅,和小龙虾、烤鱼消费一样风靡。
　　第三,因养蛙污染大,2017年广东潮汕,福建云霄、诏安、龙岩等不少地区都开始禁养蛙,导致目前供应量减少。
　　“现在牛蛙养殖十分疯狂,受精卵从两三厘一粒,到现在要卖一分半一粒,价格涨了4倍!”业内人士告诉记者,现在还不是牛蛙孵化季节,有少部分育苗场留了种搞反季节孵化,从当前受精卵的行情,可以看出2018年的牛蛙养殖将会有多么疯狂,所以他建议养殖户谨慎投资,不要盲目进入。