南方农村报记者　郑燕云
■达人档案
　　养殖达人:黄国球
养殖区域:中山三角
养殖品种:生鱼
养殖理念:市场始终对大规格生鱼青睐有加,合理调整养殖模式、调好水,即使最差的行情也能每斤赚1元。
　　提起中山市三角镇的黄国球,生鱼行业的人都不陌生,其专养大生鱼的模式在业内闻名,加上其精湛的病害诊疗技术,让不少养殖户慕名远道而来求医问药、参观学习。
　　他的成功源于20年来的努力付出与潜心研究,跟随他一起养殖的团队朋友,按照他的大生鱼模式养殖,去年平均亩纯利润达15万元左右,即使是最低迷的2017年农历正月,整个团队的每斤鱼纯利润也能达到1元。而他自己仅38亩水面的鱼塘,去年纯利润达到600万元。
利用三种饲料打组合拳
一年能出三批成鱼
　　黄国球是广东最早搭冬棚养大生鱼的人之一,因为他养的大生鱼规格大、身材好、肉质紧实,卖鱼不愁,卖价也比别人高点,特别是冬天缺鱼的时候,常常有货车司机连夜在塘头排队抢货。
　　在他看来,市场始终需求大生鱼,在一样的时间里,如何合理安排养殖计划和模式,养出来的鱼比别人大、产量比别人高、利润更多。“我这两年对大生鱼模式做了改进,特别是在投料方面”,黄国球告诉记者,他把生鱼的养殖期分为三段:在养殖前期用普通生鱼料,降低养殖成本；当鱼规格达到1.5斤左右时,便开始投喂加强料追肥；从2.2-2.3斤开始,再用加州鲈料投喂60天左右,之后才卖鱼。
　　目前许多养殖户都是在生鱼上市前使用加强料1-2个月,之后就卖鱼,黄国球为何还要在用了加强料后再喂加州鲈料呢?
　　“主要是为了提高3斤上鱼的比例,3斤上比例越高,产量越高,3斤上每增加一成,2斤上的单价高出0.1元/斤。”黄国球解释,加州鲈料蛋白含量更高、淀粉含量低,鱼粉质量更好,养出来的鱼条形比较好,长背肉不长肚子,鱼的紧致度更好,口感好吃很多；虽然比生鱼料贵30多元/包,但耗料量也低很多,同样的养殖时间,后期使用加州鲈料,2斤上的比例可以提高10%-15%,而且吃料量要增多10%-15%,全程料比也会降低。“按照今年的大鱼和中鱼的差价最高达7元/斤,可以想象提高1-1.5成2斤上比例的效益有多好。”
　　据其介绍,按照这样的养殖模式,他整个团队亩纯利润达到15万元,而且大鱼比例高、总产量高,七成的塘口一年可以出3批成鱼:春节前出一批、旧塘出鱼后过塘喂加州鲈料60天再出第二批、年底或春节后再出一批。
　　“分塘一般在9月多10月进行,将相同规格的鱼放在同一个塘,此时就规划好每个塘的出鱼时间。”黄国球说,每卖一塘鱼就从密度大的塘分一些鱼出来用加州鲈料冲刺,60天左右便又能出大鱼；春节后,视乎自己存塘鱼规格数量、以及外围条子鱼的市场价多少,再决定是购入别人的鱼来冲刺养殖、还是自己的鱼继续分塘养殖。“最快60天左右便能出一批鱼,赚一次快钱。”
养大鱼搭冬棚是必要条件
冬棚水质控制尤其重要
　　大生鱼养殖模式搭冬棚是必要的,在黄国球团队成员中,冬棚生鱼生长速度最快的一个月可以高达7两,保守都在5两左右,2.5-3斤规格的鱼,1万尾鱼一天可以吃加州鲈料6包。
　　冬棚回报率高,不少人都跃跃欲试。对此,黄国球表示,搭冬棚一般都要自己摸索三五年才能找到门道,如果搭了冬棚不懂处理水质问题,棚鱼吃料“三天打鱼两天晒网”,吃料情况不如外塘,那还不如不搭棚。
　　“冬棚调水很关键,尽量少消毒、少换水,消毒后起码三天吃料不好,换水耗料高。”黄国球建议,首先,冬棚的水一般要肥一点:温度高的时候水不要太浓,这样鱼才少病长得快；温度低的时候水一定要浓,浓水微生物多保温效果好,鱼有安全感、吃食好。冬棚藻相以硅藻和绿藻为佳,最好是硅藻,因为硅藻水温比绿藻高2度左右。
　　第二,只要四大家鱼不缺氧都不要开增氧机,让鱼多休息才能长得快。他解释,当太阳照进冬棚的时候,只有水面20公分的水是暖的,生鱼喜欢停留在暖水层静静晒身,有利于饲料转化；如果开了增氧机,就会把底层的冷水搅上来,让鱼不能享受冬日暖阳,还要在塘里游来游去损耗能量,耗料增大、长速减慢。“水质好的情况下,看到一条条生鱼都浮在水面竖在那里晒太阳就是最好的状态,平时注意观察吃料情况和水质监测,不要浪费饲料影响水质。”
　　据介绍,黄国球的鱼塘都是用鲫鱼和鳙鱼来调水,投放密度分别达到300尾/亩、80尾/亩,而这些鲫鱼和鳙鱼一年下来每亩塘也能卖6000-8000元,可以支付塘租和电费。“我的塘租仅11多万元,去年四大家鱼卖了23万元,前年卖25万元,今年还要卖得更多。”
　　养了20年生鱼,黄国球用过很多品牌的饲料,都被厂家树为标杆用户,对目前合作的厂家——广州市南劲海饲料有限公司(以下简称南劲海)评价颇高,到如今已经用了四年了。据介绍,其团队一年饲料使用量达7000吨,预计今年可以突破一万吨,“中山三角卖出去的4条大生鱼中,有1条来自我们的团队。”