早几天,表妹搬新屋,入酒席之前我们参观她的大屋,呵呵,二楼的厨房里,摆着一大盘甜的汤丸,我们阳春人说的“糖丸子”。家乡的习俗是搬新屋,肯定做“糖丸子”。
　　小时候,盖屋入火,一般是半夜,男女主人带着一家,挑着锅碗瓢盆蚊帐被铺,牵着牲口挑着家禽,人手一把篱柴火,把整个屋子走个遍,男丁的篱柴火放进灶膛,点燃柴火,蒲丸子(即糖丸子),爆米花……
　　小时候,村寨有人搬新屋入火,看见人家的客人挑着担子,新屋门前搭了临时厨房,“开厨”了,我们知道,新屋的主人会蒲丸子招待左邻右舍的。早上,我们起来了,就成群结队去到人家的新屋,要知道,村寨人多,又有亲戚朋友,主人为了新屋人多兴旺,都会准备几大桶的糖丸子用于招待。我们说了“恭喜”之后,拿了碗,盛了糖丸子,就不客气地吃起来。
　　村寨大,族亲多,主人一般宴请最亲的宗亲,但是早上的汤丸则要准备给全村人吃。盖房子那年,主人特地多种糯米,入火前一晚,左邻右舍的女主人,帮忙搓汤丸……我们小孩子则淘气地不时拧一块糯米粉团玩,捏各种动物,而大人老是说我们碍手碍脚,笑着把我们赶走。好多竹匾的汤丸,都是巧手村妇们白天做了农活晚上来帮忙做好的。
　　不仅是搓汤丸是大家一起动手互相帮助,农村人办酒席,都是左邻右舍帮忙的。从搭建临时的厨房,到大家把家里的锅碗瓢盆搬过来,男人劏猪杀鸡宰鸭,买菜,烧烧煮煮,女人摆碗筷端盘子,洗菜洗碗……都是大家动手……先让主人的亲戚吃了,因为亲戚要赶路的。最后的酒席才是宗亲享受。
　　农村的喜事就是热闹,一家有喜事,左邻右舍跟着热闹。一般是从“开厨”吃到“散厨”。酒席前一天,吃“闲餐”都很多桌了。亲戚送礼来的,来帮忙的,得准备晚餐。“闲餐”一般是猪头肉烙蒜米,鸭肉炆紫苏,南乳炆腩肉,豆芽炒米粉,家种的蔬菜,还有米饭。虽然是很普通的肉菜,但都是用猛火炒的大锅菜,柴火煮的大锅饭,吃起来很香,真的是吃得满嘴流油,何况小时候,真的比不上现在。
　　到“正餐”(酒席),也是鸡鸭鱼肉,例如白切鸡,炊鹅,糖猪肉,还有一些小炒。小时候,最讲究“几个炒”,炒的菜多就是“大把”,小时候,问酒席丰盛与否都是问“有几个炒”。可以是瘦肉炒菜花、瘦肉木耳炒荷兰豆、瘦肉炒粉丝腐竹,炒牛肉芥兰,鸡杂炒芹菜蒜苗……
　　第二天早上,要散厨了,酒席的剩菜重新煮热,炒点新鲜蔬菜,又可以摆很多桌。
　　难得一起活动,大姑娘小媳妇凑在一起边洗菜边拉家常。男人则边干活边大声说笑。小孩子最开心,大人没空管,趁机调皮玩耍,然后猛灌汽水饮料,汽水饮料平时少吃,这次趁机喝个够……
　　现在的酒席很丰盛,也有专业的厨师上门服务,主人家付钱就可以了,几乎不用动手。可是我还是很怀念农村红白喜事大家一起同心协力办酒席的热闹。
□张锦芸