| 美食煮义 |
　　清明除了祭祖踏青，不同地区还会做不同的清明传统美食，例如青团、艾粄、蒿子粑粑、芥菜饭等等。在广东，部分地区在清明时节有吃荞菜的习俗。
　　荞菜是清明时节最新鲜的食材。荞菜性凉，可清肝明目、凉血止血，荞菜当中的荞菜酸在其他食材中很少见，具有很好的凝血作用。荞菜的荞与桥梁的“桥”读音相同，每到清明节，广府人家都喜欢用荞菜做菜式，希望搭起思念的桥梁，追忆和缅怀已故的亲人。广州人也把荞菜称为“思亲菜”。“甜荞头，沟仔水”，清明时分，串街过巷的小贩也会兜售他们的荞头。
　　在以前，荞菜是非常受南方人钟爱的野菜，如今有了人工种植。荞菜叶乍眼看和香葱一样，但是细看会发现叶片有明显的棱角。菜叶片很长，有淡淡的味道，没有葱味的浓郁，但比韭黄清雅，吃来口感脆嫩无渣。挑选靓荞菜也有门道：一要看高度，一般高度在30公分左右为佳；二要捏荞菜，老的荞菜捏起来硬硬的，只有捏起来脆的才是优质荞菜。
　　荞菜最常见的做法，就是荞菜炒烧肉。清晨割下翠绿的荞菜，配以祭祖带回来的烧猪肉，用头抽砂糖大火爆炒，散发出浓浓荞香。大家分而食之，这一年的“行清”任务才算完成。　　　　　　　　　　□何浓