南方农村报记者 孙岁寒

　　在江门新会睦洲，曾经有一个以养虾而闻名的地方——新沙村，这里养虾面积集中、养殖量大，曾经一个村一年就有约1万吨的虾料用量。近日，记者来到新沙村发现，曾经显眼的虾料、虾苗广告牌，如今大多已黯淡褪色，连片的池塘里边上大多架设着投料机。显然，昔日的养虾重镇已不存在。
七成水面转养泥鳅
泥鳅料销量占九成
　　“现在我们村七成水面都转养泥鳅了，由于泥鳅投料量多，本地饲料市场销售总量比以前多，有九成是泥鳅料。”3月底在新沙村，当地做饲料经销的阿明告诉南方农村报记者，多年来虾病为害，所有养殖户都中过招，而养泥鳅则稳定得多。
　　2014-2015年新沙村泥鳅养殖刚刚起步，当时只有少数人养，当时塘头价高达20多元/斤，持续两三年时间后，当地泥鳅养殖开始快速发展。经常卖泥鳅苗到新沙的莫老板告诉记者，泥鳅苗都来自本地，单价有时只要0.02元一尾，不过养泥鳅的投苗量很大，新沙这里的养殖户通常一亩塘投苗40-50万尾，有的高达70-80万尾，所以苗种市场的价值很乐观。
　　“泥鳅之所以这么多人养，还是因为国内销路打开了，市场需求量很大。”新沙当地一位长期从事商品鳅和鳅苗销售的中介说，在2014-2016年期间，泥鳅还主要是供出口，国内消费量并不大，当时他都劝告朋友入市须谨慎，他认为泥鳅养殖很大程度上是炒作卖苗；但是到今天已经完全不同：比如小鳅销往西南地区供应火锅食用，中鳅销往华中、华东地区，大鳅供应更高端的需求链……不同规格的泥鳅都能出售，而且以食用这种理性消费为主要途径。
　　记者了解到，2020年初遭遇新冠肺炎疫情，物流业和各地餐饮业受到较大打击，导致截至4月底，泥鳅价格不太理想；但是根据过去几年的行情分析，以及接下来的形势判断，业界对泥鳅仍然持看好评价。
养殖周期短模式灵活
一年三造亩产近万斤
　　新沙主流的泥鳅养殖模式是养中小规格鳅，出鱼规格从20-70尾/斤都有。养殖户阿中（化名）是去年新入行的养殖户，为了租到好的鱼塘花了不少钱，在他的观点中，养泥鳅最大的好处是周期短、资金周转灵活，而且产量也足，“土塘养虾亩产1000斤基本到顶了，但是现在没几个人能做得到；而泥鳅一造亩产两三千斤，一年三造下来产量过万斤。”
　　阿明介绍，按照目前新沙大部分养殖户的水平看，一年养下来，泥鳅总亩产8000-10000斤，如果是购买寸苗（2000尾/斤左右规格），大约三个月时间可以养一造，和以前养虾的节奏差不多。据了解，泥鳅养殖的最大优点就是投喂量大、亩产高，在高温季节，养殖户选择在夜晚投喂，投喂时间可以从下午5点多一直持续到次日清晨，投喂率高的可以超过3%。
　　进入2020年以来，鱼价比较低，在3月23日，各种规格商品鳅价格基本一致，都是6-7元/斤。不过阿明说，按照正常情况，在一年中不同规格商品鳅的价格是经常变动的，通常来说大规格鱼越大价格越高，但近些年小鳅突然受欢迎、价格上涨，利润率还比中大鳅要丰厚，这就看每个养殖户对时期的判断了。通常来说，盈利最稳定的是塘口比较多的养殖户，他们可以根据行情变化，随时调整出鱼规格和出鱼量，综合效益比较理想。
　　和当年的虾料市场一样，目前在新沙一个村，至少聚集了20多个泥鳅料品牌。养殖周期短、资金周转快、产量高、投料量大，目前饲料总销量接近3万吨，这些优点都吸引了众多厂家的目光，都想抓住泥鳅快速发展的势头，从中获利。虽然饲料品牌多，但占据市场主流的还是大型饲料集团，其中通威系列泥鳅料（通威、鱼水情、海壹等）居于首位，在当地市场占有量超过五成。
　　泥鳅养殖周期短，珠三角养殖户经常将泥鳅与对虾轮养。