近日，被誉为辣椒中的“爱马仕”湖南樟树港辣椒开始上市了。上市初期价格高达298元/斤，且一椒难求，未来上市量增多后价格仍超过100元/斤，比普通青辣椒贵十几倍。
　　樟树港辣椒，就是产地为岳阳樟树港的辣椒，当地天气、土壤等共同造就了樟树港辣椒的美味。2012年樟树港辣椒获国家地理标志认证，2013年入选国家名特优新农产品目录。
　　樟树港辣椒之所以备受消费者喜爱，在于它口味独特，具有香、脆、甜等特征。入口前微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不混，椒香浓烈且明显高于其他辣椒。加之清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，特别适合粤菜清炒。
　　产量少也是其价格高企的重要原因。樟树港辣椒的生长周期长达7个月，头年10月育苗，直到次年5月才有辣椒上市。几百年来，樟树镇的椒农基本是自留自播，品种没有经过人为杂交。这样保留了辣椒的独特风味，但品种抗逆性差，怕风怕雨，产量不及普通辣椒的四分之一。因此当地椒农纷纷给辣椒地搭上了大棚，实行“避雨栽培”，这有效降低了辣椒树感染的几率。
　　此外，辣椒的辣度与生长环境的温度密不可分，温度越高，辣椒越辣。樟树港辣椒也是如此。因此大棚内的水帘、喷淋等降温系统还要为辣椒降温，减缓辣度的提升，从而凸显辣椒的香味，稳定辣椒品质，刚上市的时候，其品质独特，价格高，天一热，辣椒变辣了，价格就会掉下来。
　　在高价冲击下，2020年樟树港周边扩种辣椒，目前市场供求转向平衡，夏季产量高峰时段，价格有所下跌。并且还有很多假冒樟树港辣椒，以及一些当地农户为了降低销售价格，把真假樟树港辣椒掺杂着卖给消费者，这些因素也会对2020年樟树港辣椒价格造成冲击。　　　　　　□综合