南方农村报记者 莫景文 郑燕云

　　佛山市顺德区勒流镇周昌今年养的是反季节加州鲈，6月8日，他的一塘2亩的加州鲈顺利干塘，比去年整整提早了1个月，而且价格十分不错，统货塘头价19.5元/斤，每斤鱼纯利润超过10元/斤，整塘鱼利润超过14万元，亩利润达到7万元以上。
　　据了解，因为夏季价格高，这两年像周昌这样养反季节加州鲈的养户在增多，而且出鱼时间也在不断提前。因为看到反季节加州鲈的发展潜力，主流的饲料厂、苗种企业也纷纷加入推广这种养殖模式。不过，目前反季节模式仍然不是主流，在全国600亿尾加州鲈苗市场上，其中仅有10-15亿尾左右是反季节苗。
劣势◥＞
养殖周期长，成本高1-2元/斤
　　所谓的反季节加州鲈养殖模式，是指在上一年秋季投苗，养到第二年夏天高鱼价季节上市，博高价正是养户选择反季节模式的根本目的。据了解，从2017年开始，广东地区就有养殖户尝试在11月份投放寸苗养殖，随着饲料配方和反季节养殖技术越来越成熟，反季节苗投苗时间不断提前，现在已经普遍提前到9月份，苗种来源也从最初的台湾苗，到四川产地的苗，现在广东本地也能培育出反季节苗。从今年已经上市的反季节加州鲈出鱼情况来看，具有出鱼早、鱼头大、出鱼成数高的特点。
　　据记者了解，虽然反季节养殖模式效益高，但也存在一定的弊端，如养殖周期长、出鱼风险高，有业内资深人士表示，实际上养反季节苗模式赚钱的人并不多，有些人是碰巧赶上高鱼价出鱼才略有盈利，“第一是苗种价格高；第二是病害多，成活率较低；第三是养殖的鲈鱼品质变差，夏天出鱼较为容易出现‘硬身’损耗；第四，从放苗到清塘，反季节苗的养殖周期比养殖头批加州鲈的长。”
　　此外，广东一部分加州鲈养户也认为反季节模式在9月份放苗，因为放苗时气温较高，鱼苗死亡风险高、苗种成本高且成活率低。第二年开春后温度逐渐升高，这些秋苗可能有相当一部分会出现性早熟，所以在规格成鱼上市前一般会排卵，饵料成本自然就会高。当年头批加州鲈养殖成本为8-9元/斤，而反季苗模式则需要9-10元/斤。
优势◥＞
鱼苗发病率低，成鱼价高
　　不过，反季节模式的优势也很明显。每年4-5月份是加州鲈苗大规模发病的季节，不少鱼塘常常出现“熟身”、“白头”、“烂尾”问题，鱼苗死亡率奇高，而反季节模式正好避开了这个发病高峰期，当时的存塘鱼已经过了易感规格，因此养殖成活率相对较高。通过相对稳定的产量，加上反季节鲈鱼能抢在次年6月份鱼价较高时出售，高额的利润足以抵消其养殖周期略长带来“成本上扬”的弊端。
　　目前，广东地的佛山、江门、肇庆等地都有养户在尝试养反季节苗，有的养户已经养了三年。相比佛山顺德、南海主养区的加州鲈高密度养殖模式，肇庆高要、四会，佛山高明这些外围新兴市场的养户为降低养殖风险，错峰出鱼卖高价，因而比较偏向于投放反季苗，投放密度相对较低，一般为3000-7000尾/亩左右。
　　“加州鲈反季节模式如若普遍推广，对稳定全年鱼价有帮助。”有业内人士表示，目前鱼价全年波动较大，一般在每年的2-3月份鱼价最低，仅8-10元/斤；每年的8-9月份鱼价最高，一般都超过20元/斤，去年最高达到25元/斤；出现如此大的波动，主要是因为上半年存鱼量大导致价格低迷，而到了夏季又正值新鱼未上市、老鱼基本售完的情况，因此鱼价上涨迅速，反季节模式可以让加州鲈商品鱼的可销售时间分布更分散些，让新旧鱼的上市时间可以衔接起来，从而保证鱼价稳定，这对养殖端和消费端都是好事。
　　据了解，目前全国加州鲈养殖产量达到50万吨左右，正是看到加州鲈反季节苗的发展前景，目前国内一部分加州鲈苗企通过工厂化育苗，单一苗场一年可生产反季节加州鲈水花1-2亿尾。近几年加州鲈全程饲料养殖迅速推广，工厂化反季节育苗也不断取得突破，通过苗企在选育、扩繁、规模化、标准化养殖等方面的努力，加上饲料企业对加州鲈反季节养殖模式的大力推广，加州鲈反季节苗及其养殖模式必将得到更多的养户接受和市场的认可。
　　每年夏季都是加州鲈价格最好的季节。