南方农村报记者 叶定泽

　　木本饲料是近年来新型饲料资源开发利用的一个热点。因为木本饲料的绿色天然属性，被广泛应用于畜禽的健康养殖。如今饲料生产已全面实行禁抗，木本饲料在无抗时代将有怎样的应用前景备受业界关注。
可减少母猪产后炎症
　　木本植物之所以被关注，被开发成饲料，与其本身营养成分和含有大量的活性物质密切相关。据华南农业大学张永亮教授介绍，木本植物的蛋白含量比较高，含量一般在20%左右，有些可以达到28%左右。近年来比较热门的辣木，其叶片蛋白含量达27%-28%。此外，张永亮认为木本植物含有的活性物质应该重点关注，这些是发挥功能性作用的关键营养物质。如今木本植物因其蛋白含量较高，富含活性物质，主要用途是加工成木本饲料，用作日粮的部分替代。
　　木本饲料作日粮替代对畜禽生产性能有什么影响？张永亮带领科研团队对辣木、桑叶、构树三种木本植物做了针对性比较研究。从母猪实验结果来看，三种木本饲料都可以提高母猪发情率，降低返情率，显著缩短产程1-1.5小时，明显降低仔猪的死亡率，增加仔猪日增重，在整个妊娠期可明显改善母猪便秘问题。最值得关注的是，三种木本饲料均可明显减少母猪产后的乳房炎和子宫炎等症状，其中桑树和辣木组结果显示母猪产后不发病。这对于母猪繁殖生产有重要经济价值。
可提高肉质鲜味
　　木本饲料除了营养特性外，还有绿色天然属性，在畜牧业向健康养殖转型升级的进程中可以发挥特殊功能，尤其是在生产绿色、安全、优质肉蛋奶方面有广阔前景。据张永亮介绍，辣木、桑叶、构树以4%的替代量应用于育肥猪并不影响生产性能，但是可以明显提高肉品质，以桑叶、构树效果最优。报告表明，4%构树叶粉和桑树叶粉可以提高肉的嫩度，同时增加肌肉中谷氨酸和甘氨酸的含量，构树还可提高肌肉中肌苷酸的含量和不饱和脂肪酸的含量。张永亮说，谷氨酸、肌苷酸是比较强烈的鲜味物质，可以提高肉的鲜味。
　　桑叶、构树这类木本饲料可以从嫩度、氨基酸、脂肪酸等方面发挥特有作用提高肉的口感和风味。木本饲料从健康角度看，更适合农场走绿色健康养殖路线，打造特色品牌肉，通过增强溢价权来体现经济效益。