南方农村报记者 杨玲 蔡丹燕

　　2020年9月22日晚上8点，位于江苏省盐城市阜宁县的神爽水产膏满红盐城东沟河蟹精品交易市场正式开业，中心严格执行49规格标准收螃蟹，引发业内广泛关注。负责人刘春江告诉南方农村报记者，成立交易中心的初衷是要通过整合资源，帮助蟹农养好蟹，并把好螃蟹卖出好价格。
　　膏满红水产养殖专业合作社坚持生态、精品、科学、安全的养殖理念，社长刘春江认为，只有合理的高投入才能养出精品蟹，螃蟹膏红硬壳，红膏率7成以上，与苏蟹阁(上海)、金凤蟹庄、蟹都汇等多家有实力的品牌流通商确立长期合作，交易市场每天螃蟹收购量集中在5000-15000斤左右。
15年养蟹师傅
养2500亩服务12000亩
　　大北农春江神爽水产养殖服务中心所在服务区域江苏盐城阜宁当地有10万多亩河蟹精养水面，这里投苗密度集中在1000-1500只/亩。刘春江从事河蟹养殖已有15年，今年自己养殖塘口面积达到2500亩左右，膏满红水产养殖专业合作社覆盖养殖面积12000亩。
　　“我坚持养高品质好蟹。”今年年初，受疫情影响，河蟹养殖整体投苗时间延迟，饲料价格也由于原料涨价有不同程度上涨，螺蛳涨价，整体养殖成本上升，少部分蟹农有意识降低成本，选用较为低端的投入品，刘春江则认为，大闸蟹作为一种较为高端的水产品，终端消费者需要的依旧是精品蟹，高品质好蟹仍然走俏，因此在行情不明朗、部分蟹农控制成本养普通蟹时，刘春江坚持养高品质好蟹，加大投入，力争把优势最大化，
　　刘春江举例，去年一壳期间蟹塘补钙2次，因为今年放养密度增加，蜕壳整齐度有差异、对钙等微量元素的需求总量也增加，因此增加补钙次数到6次，用量也增加。螺蛳投放量也大幅增加，去年清明前投放200斤/亩，今年一亩投放量达到1200斤，部分塘口甚至达到2000斤/亩。
　　“整体养殖成本增加3500元/亩左右。”刘春江告诉记者，只有合理的高投入才能养出精品蟹，今年虽然整体养殖成本增加了，但期间没有出现水瘪子，成蟹养殖品质大幅提高，“这就值得了。”
筹建蟹苗繁育基地
预计年售3万斤大眼
　　中华好蟹，良种先行。刘春江认为，苗种可控，加上好的投入品和管理，是养出品质好蟹的法宝。但是，由于目前国内河蟹苗种市场对于“好苗”并没有一个统一的标准，蟹苗行业乱象丛生、鱼目混珠，养殖户对于怎样的苗才是好苗、去哪里拿苗表现迷茫，只能看谁养得好就跟着拿苗。
　　也有不少养殖户直接自己寻找亲本，让育苗场代孵化，自己养成扣蟹，再养成成蟹，有观点认为，这种类似于家庭作坊式的操作方式会出现一个问题：即自己找亲本只能控制大小，基因检测选育做不了，孵化出来的白籽或不具备优良基因，养出来的螃蟹品质和规格不可控。他们认为，代培不可靠，也不可控，而品牌蟹苗有资金支撑、有信任背书，对于亲本的规格、基因可控，是更值得蟹农信任的苗种。
　　让人欣喜的是，近两年，越来越多的大企业加入育苗行业，通过整合自身产业链资源，为推动河蟹良种发展贡献力量。神爽水产也是其中一员。据介绍，今年刘春江将牵头打造一个蟹苗品牌，由神爽水产提供技术和产品支持，目前已开始在进行筹建工作。
　　刘春江透露，正在筹建的河蟹育苗基地亲本主打硬规格，母本以4-5两/只规格为主，通过基因检测，选育优良基因蟹苗。预计明年有10000-15000斤白籽出售，未来专供核心客户群体，产量控制在3万斤/年左右。
　　“在行业多年，更应该对行业有一种责任感。”刘春江表示，推动行业健康发展是个任重道远的事，作为一名对行业有情怀有责任的人，能够帮助到更多养殖户赚钱是对自己的要求与勉励，因此，从苗种开始为养殖户把好第一关，是自己义不容辞的事。