■　达人档案
　　养殖达人：张长乐
养殖地点：福建省漳浦县霞美镇
养殖品种：金刚虾
经营特色：养殖管理精细，注重养殖水质管理、饲料投喂及营养补充，满足金刚虾蜕壳及生长所需。
　　南方农村报记者 莫景文

　　在盛产牡蛎的福建省漳浦县霞美镇，“霞美牡蛎”成为了福建省著名的“绿色食品”。继牡蛎之后，金刚虾以其耐高温、广盐性与抗逆性强等优势迅速成为霞美镇虾农的新宠，最近两年当地高位池养金刚虾的规模翻倍增长，2020年养殖成绩更是夺人眼球。
　　霞美镇甲仔村养殖大户张长乐，2020年养殖32口高位池金刚虾，其中一口合作养殖高位池(1.4亩)最高产量达到1.8万斤，打破了当地金刚虾最高产纪录，可谓丰产又丰收。
白虾式微转养金刚虾
养殖利润达70万元
　　2003年，张长乐正式进入水产行业，2009-2010年在土塘养南美白对虾，随着土池南美白对虾养殖环境的突变和病害增多，土池南美白对虾养殖成功率走低。于是，2014年，张长乐转型高位池养南美白对虾，但由于南美白对虾养殖日渐式微，他2016年开始摸索高位池养殖金刚虾。
　　“刚开始养殖时，投苗密度不敢太高，每口池放苗7万尾左右。”张长乐介绍，一开始也是探索性地养殖，但随着不断摸索学习、积累经验，养殖技术在提高，投苗密度也不断增加，如今每口池放苗密度达30多万尾。
　　2019年，张长乐高位池只养一造金刚虾；2020年，他养殖采用轮捕轮放的模式，3月初，张长乐在16口面积为1.2-1.5亩的高位池，先后共投放了约480万尾金刚虾苗，6月初开始出虾，12月中旬清塘出虾，一共出虾9万斤，收入220多万元，扣除饲料、苗种、动保、塘租和人工等成本，利润为70万元左右。
病害制约金刚虾长速
虾青素拌料保驾护航
　　张长乐的养殖场靠近海边，污染少，且水源较为充足。由于高位池养金刚虾换水量较大，张长乐认为，养虾成功的关键是水源条件好，能满足养虾对换水量的需求，尤其是在虾蜕壳前，通过较为频繁换水刺激虾蜕壳，同时需要加强虾的饲料投喂及营养补充，满足金刚虾蜕壳及生长所需。
　　但是，由于漳浦金刚虾养殖市场增长太过迅猛，一部分饲料企业措手不及，未能及时推出金刚虾专用料，一部分饲料企业把白对虾料作为金刚虾料来销售。张长乐指出，由于金刚虾和白对虾对营养的需求存在较大的差异，这也导致金刚虾在养殖过程中容易出现蓝身、软壳等问题，需要额外用其他产品补充营养，否则影响金刚虾的生长速度和卖价。
　　张长乐采用虾青素拌料投喂的方法，来满足金刚虾的营养需求。“一方面，虾青素可以有效补充金刚虾蜕壳所需要的多种营养元素，另一方面还可以有效防治金刚虾蓝色病。”张长乐表示，采用新型乳化技术生产的虾青素，将虾青素及鱼油乳化，富含抗氧化因子及水产动物生长所需DHA、EPA及多种营养元素，可迅速补充金刚虾所需要的能量，增强活力，提高金刚虾免疫力。
尝试新技术新设备
带动更多虾农致富
　　除了自己养虾外，凭借多年的养殖经历和技术沉淀，张长乐不忘惠泽乡里。2015年，他创立漳浦县利洋水产养殖有限公司，并与当地3个养殖户合作一起养殖金刚虾。2020年，在他的指导下，公司属下合作另外16口高位池也取得养殖成功，平均亩产约6000斤，其中一口池(1.4亩)最高产量达到18000斤，打破当地单口高位池养金刚虾最高产量纪录。
　　霞美镇海岸线十多公里，海水资源较为丰富，属海洋性明显的亚热带季风气候，十分适合耐高温的金刚虾养殖。最近三年，张长乐总是在不断地探索新方法与新模式来提高金刚虾养殖密度与效益。在张长乐的带动下，霞美镇附近一带金刚虾养殖规模从2019年的50口增至2020年的120口，实现了翻倍增长，预计2021年高位池将增至150口以上。
　　对于2021年养殖计划，张长乐表示，他将尝试养殖两造金刚虾，通过增加加温设备，投放优质虾苗，使用高端饲料和虾青素等优质产品为养殖保驾护航，也将带动更多虾农养虾致富。他对明年成功养殖金刚虾，做到丰产又丰收充满了信心。
　　张长乐通过新品种、新技术、新设备带动周边虾农致富。